La petite histoire du thé Coline Pain

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Résumé

Deuxième boisson la plus consommée dans le monde après l'eau, le thé est riche d'une histoire souvent méconnue par les Occidentaux qui en consomment pourtant des litres. Car il ne se résume pas aux sachets aromatisés vendus par vingtaine dans des boîtes colorées ! Ce breuvage impérial a croisé au cours de son évolution sinueuse les destins de nombreux peuples d'Asie, les aventures des commerciaux et des espions européens, les vies des paysans les plus humbles et des seigneurs les plus puissants. Il entraîne surtout dans son sillage une multitude de légendes dont la beauté n'a d'égale que la poésie. Véritable guide du thé à l'usage du buveur curieux, cet ouvrage raconte l'histoire d'une boisson millénaire et dévoile toutes les subtilités qui vous permettront de différencier les familles de thés, mais aussi de les préparer dans les règles de l'art et d'éduquer votre palais aux délicatesses de la dégustation.

Auteur :: Pain, Coline
Éditeur :: Paris, J'ai lu, 2018
Collection :: Librio
Genre :: Documentaire
Langue :: français.
Description du livre original :: 1 vol. (109 p.)
ISBN :: 9782290154762.
Domaine public :: Non

Table des matières

Introduction
Le thé vert : origines et quintessence d’une plante d’exception
- Naissance du thé en Chine : la légende de Bodhidharma
- Le thé vert en quelques mots
  - La fabrication
  - L’infusion
  - La dégustation
  - Les bienfaits
Le Matcha ou la Voie du thé
- Arrivée du thé au Japon : le chá et le Chán
- La cérémonie du thé
- Le thé vert japonais en quelques mots
  - Les différentes variétés
  - Les bienfaits
Le thé noir : voyageur ingénieux ou redoutable imposteur ?
- Le thé à la conquête de l’Europe
- La guerre de l’opium
- Le voleur de thé
- Le thé noir en quelques mots
  - La fabrication
  - L’infusion
  - La dégustation
  - Les bienfaits
Le thé wulong : le plaisir de l’inattendu
- La paresse du dragon
- Le thé wulong en quelques mots
  - La fabrication
  - L’infusion
  - La dégustation
  - Les bienfaits
Le thé blanc : en quête de pureté
- La pureté du corps : des vertus médicinales
  au rééquilibre de l’individu
- De la médecine à l’art de la dégustation :
  Lu Yu et l’importance de l’eau
- Le thé blanc en quelques mots
  - La fabrication
  - L’infusion
  - La dégustation
  - Les bienfaits
Le thé jaune ou le dernier empereur
- Vie et mort de Song Huizong (1082-1135),
  l’empereur des thés
- Le crépuscule d’un thé d’exception
- Le thé jaune en quelques mots
  - La fabrication
  - L’infusion
  - La dégustation
  - Les bienfaits
Le thé sombre : une odyssée à travers les siècles
- La route du thé et des chevaux
- Le thé au Tibet
- Le Pu’Er : des poches des paysannes
  aux caves des gourmets
- Le thé Pu’Er en quelques mots
  - La fabrication
  - Le vieillissement
  - L’infusion
  - La dégustation
  - Les bienfaits
Les thés parfumés : un voyage immobile
- La Chine et le jasmin
- Le Maroc et la menthe
- La Russie et les agrumes
- L’Angleterre et la fumée
- La France et le caramel
Conclusion
Le petit lexique de la dégustation

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