Table des matières

• Avant-propos
  Perdus dans la jungle
  de la malbouffe
• Prologue
  Comme dans du beurre…
• PARTIE 1 En passant par l’arrière-cuisine
  • Chapitre 1 Pesticides, additifs, conservateurs… Est-ce si grave d’avaler ça ?!
  • Chapitre 2 La géopolitique du food-business
  • Chapitre 3 Lobbies & Co : à armes inégales
  • Chapitre 4 La valse des étiquettes (partie 1)
    Le grand bazar des mentions obligatoires
    • La dénomination de vente
    • La liste des ingrédients
    • Tout ingrédient ou auxiliaire technologique présent dans le produit fini susceptible
      de provoquer des intolérances
      ou des allergies.
    • Quantité de certains ingrédients
      ou catégorie d’ingrédients
    • Quantité nette de la denrée alimentaire
    • Date limite de consommation ou date
      de durabilité minimale, et date de congélation
    • Conditions particulières de conservation
      et/ou d’utilisation
    • Nom ou raison sociale et adresse
      du fabricant ou conditionneur ou vendeur établi à l’intérieur de l’Union européenne
    • Pays d’origine ou lieu de provenance
    • Mode d’emploi si son absence
      rend difficile un usage approprié
      de la denrée alimentaire
    • Titre alcoométrique volumique acquis
      pour les boissons titrant à plus de 1,2 % d’alcool en volume
    • Déclaration nutritionnelle
  • Chapitre 5 La valse des étiquettes (partie 2)
    Des logos à gogo
  • Chapitre 6 Les 10 principales idées reçues
    sur l’alimentation
    • Idée reçue no 1
      Les « premiers prix » sont de bonnes affaires
    • Idée reçue no 2
      Manger sain coûte cher ou sa variante :
      la nourriture industrielle est la moins chère
    • Idée reçue no 3
      Les autorités, l’État ou l’Europe
      vous protègent
    • Idée reçue no 4
      Si c’est autorisé, c’est que c’est sans danger
    • Idée reçue no 5
      Le pire ennemi, c’est le gras
    • Idée reçue no 6
      Je sais reconnaître et éviter
      les produits importés de Chine
    • Idée reçue no 7
      La malbouffe, c’est surtout les fast-foods
    • Idée reçue no 8
      La qualité est meilleure au restaurant
      qu’au supermarché
    • Idée reçue no 9
      Tout ce que je dois savoir est marqué
      sur l’emballage
    • Idée reçue no 10
      La bonne hygiène de vie c’est facile, 30 minutes
      de sport et 5 fruits et légumes par jour
• PARTIE 2 Au cœur de votre grande surface
  Suivez le guide !
  • Chapitre 7 Les produits frais
    • Les fruits et légumes
    • Boucherie et charcuteries
    • Boulangerie et pâtisserie
    • Poissonnerie
    • Fromages et ultra-frais
      (beurre, yaourts, crémerie, œufs)
    • Salades, crudités, sandwichs, pizzas,
      et autres plats préparés frais
  • Chapitre 8 Les surgelés
    • Les surgelés non cuisinés
    • Les plats préparés surgelés
    • Les crèmes glacées et sorbets
  • Chapitre 9 L’épicerie
    • Les épices
    • Produits secs (pâtes, riz, etc.)
    • Huiles, vinaigres et condiments
    • Les conserves (sauces, pâtés, poisson,
      foie gras, soupes en brique, etc.)
    • Produits de grignotage
      (chips, biscuits salés apéritifs, snacks)
    • Chocolats et confiseries
  • Chapitre 10 Nos amis du petit-déjeuner
    • Les boissons chaudes : café, thé, chicorée, boissons chocolatées
    • Les confitures et les miels
    • Les céréales pour le petit-déjeuner
    • Biscottes, pain de mie,
      viennoiseries et biscuits
  • Chapitre 11 Les boissons
    • Les jus de fruits
    • Les sodas et boissons sucrées
    • Les vins, bières et spiritueux
  • Chapitre 12 Le rayon santé/diététique
    • Les produits minceur et allégés
    • Les alicaments, compléments alimentaires
      et produits enrichis (fer, magnésium, vitamines, fibres…)
    • Les produits végétariens
    • Les produits « sans »
  • Chapitre 13 Les produits pour bébés
  • Chapitre 14 Les rayons « saveurs du monde »
  • Chapitre 15 Les artisans
    et pseudo-artisans de bouche
  • Chapitre 16 Fast-food = junk food ?
    • De sales trucs dans le kebab turc ?
    • Les fast-foods
  • Chapitre 17 Vrai bio vs faux bio :
    comment s’y retrouver ?
    • Concrètement, qu’est-ce qu’un
      produit bio ?
    • Tout est-il rose dans les produits verts ?
    • Pourquoi les produits bio
      sont-ils si chers ?
    • Et les fraudes aux faux produits bio ?
• Épilogue
  Que mangerez-vous en 2030 ?
• Remerciements