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1. L' ail et l'oignon / Jean-Luc Danneyrolles ; ill. par Fabien Seignobos

Éditeur : Actes Sud, 1998

Que seraient les cuisines du monde sans l'ail et l'oignon, ces bulbes presque légendaires, tous deux originaires d'Asie, dont l'usage et la culture se sont étendus à toute la planète ? Car l'ail et l'oignon se sont aventurés très tôt dans l'histoire des hommes. Depuis plus de cinq mille ans, ils ont trouvé leur place dans les jardins comme sur les tables de tous les continents, mais aussi dans la...(Lire la suite)

2. Un jardin extraordinaire / Jean-Luc Danneyrolles ; ill. par Fabien Seignobos

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Éditeur : Actes Sud, 2001

Ce petit ouvrage invite le lecteur à se promener dans un jardin extraordinaire : la claytone de Cuba y côtoie le scolyme d’Espagne, l’artichaut de Jérusalem, le crosne du Japon, la margose à piquants et bien d’autres curiosités potagères. Certains de ces légumes ont un riche passé, tels le chervis ou le maceron ; d’autres, comme les physalis ou les topinambours, seront peut-être, demain, plus sou...(Lire la suite)

3. Le piment et le poivron / Jean-Luc Danneyrolles ; ill. par Fabien Seignobos

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Éditeur : Actes Sud, 2000

Pourtant issus d’une même espèce et du même continent américain, piments et poivrons vont connaître des destins différents. Peu à peu, le poivron a perdu le caractère brûlant de ses ancêtres, tous certainement piments. Il a pris du poids, de l’épaisseur, et même du ventre. Il est devenu un bon gros légume débonnaire. Le piment, lui, s’est très vite imposé comme un substitut au poivre, rare et che...(Lire la suite)

4. La tomate / Jean-Luc Danneyrolles ; ill. par Fabien Seignobos

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Éditeur : Actes Sud, 1999

Lorsque la tomate débarque en Europe au XVIe siècle, avec d’autres plantes américaines jusqu’alors inconnues comme le maïs ou la pomme de terre, elle n’y est pas en odeur de sainteté. Car la tomate appartient à la famille des Solanées, représentée chez nous par la belladone, la mandragore, de belles empoisonneuses auxquelles on prête des pouvoirs magiques. Cela vaudra à la tomate d’être longtemps...(Lire la suite)

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