Petite histoire de la mondialisation à l'usage des amateurs de chocolat Frédéric Amiel

Résumé

Avec une poignée d'autres produits agricoles comme le café, la banane ou le sucre, le cacao est un produit emblématique de la mondialisation, mais aussi d'une évolution culturelle qui a vu naître de nouveaux modèles de consommation : cette denrée "exotique" , aux conditions de production des plus exigeantes, est aujourd'hui disponible en tout lieu du globe, et accessible pour tout un chacun, réalisant la promesse d'abondance portée par les sociétés capitalistes... Dans cet ouvrage, il ne s'agit pas de proposer une histoire technique et exhaustive du cacao-chocolat, mais de raconter une série d'épisodes significatifs et pourtant peu connus : comment le chocolat a contribué à la chute des Bourbons, s'est trouvé au centre d'une utopie ouvrière, a fait l'objet des premières dérives de la "réclame" , ou encore a financé la décolonisation... Présentés de façon chronologique, depuis la conquête des Amériques jusqu'à la période actuelle, les chapitres esquissent une histoire économique et culturelle de la mondialisation, mettant en lumière les interrelations profondes entre les grands maux de notre époque (crise écologique, conflits armés, domination de la finance dématérialisée, persistance de la grande pauvreté). De la fève de cacao à la barre de chocolat, un éclairage précieux et inédit sur les origines de la mondialisation.

Auteur :
Amiel, Frédéric (1956-....)
Éditeur :
Paris, Editions de l'Atelier,
Genre :
Essai
Langue :
français.
Description du livre original :
1 vol. (176 p.) ; 24 cm
ISBN :
9782708253759.
Domaine public :
Non
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Table des matières

  • Introduction
  • Chapitre 1. Xocoatl, la boisson des dieux
  • Chapitre 2. Un déjeuner de chocolat
  • Chapitre 3. L’expérience martiniquaise
  • Chapitre 4. Chocolat et révolution industrielle
  • Chapitre 5. Le chocolatier de la reine
  • Chapitre 6. Utopie ouvrière ou paternalisme industriel ?
  • Chapitre 7. São Tomé, l’île aux esclaves
  • Chapitre 8. « Buvez du cacao Van Houten ! »
  • Chapitre 9. Hold-up sur le cacao
  • Chapitre 10. Cacao des indépendances
  • Chapitre 11. Et le cacao dévora la forêt...
  • Chapitre 12. Ajustements : le cacao à l’épreuve du néolibéralisme
  • Chapitre 13. La labellisation : alternative au marché, ou marché alternatif ?
  • Chapitre 14. Droits des enfants contre loi du marché
  • Chapitre 15. Des bulles de chocolat
  • Chapitre 16. Mettre les voiles
  • Conclusion
  • Bibliographie
    • Sites internet consultés
    • Chocolatographie
  • Crédits
  • Remerciements
  • Notes

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