Le régime NASH : contre la maladie du foie gras Angélique Houlbert avec Thierry Souccar

Résumé

7 semaines pour sauver votre foie. Près d'une personne sur trois souffre sans le savoir de la maladie du foie gras ou NASH - une surcharge de graisse hépatique. En cause : surpoids, sédentarité, mauvaises habitudes alimentaires... Comme le foie est le chef d'orchestre de la santé globale, cette maladie silencieuse mine l'énergie, la mémoire, l'immunité. Elle peut conduire à l'infarctus, à la cirrhose et au cancer. Bonne nouvelle : en s'y prenant à temps, il est possible d'inverser complètement la maladie ! Angélique Houlbert, célèbre diététicienne-nutritionniste, s'appuie sur les toutes dernières recherches pour vous guider en 7 semaines pas à pas, sans médicament, sur le chemin de la santé retrouvée. Si vous êtes en surpoids, si vous avez un tour de taille excessif, un pré-diabète ou un diabète, vous avez aussi un risque élevé de maladie du foie gras. Le Régime NASH vous explique quels changements effectuer dans votre mode de vie pour non seulement sauver votre foie, mais également abaisser la glycémie, maigrir et perdre du ventre, avec des menus et plus de 50 délicieuses recettes.

Auteur :
Houlbert, Angélique
Collaborateur :
Souccar, Thierry
Éditeur :
Paris, Thierry Souccar,
Genre :
Guide pratique
Langue :
français.
Note :
NASH = non alcoholic steatohepatitisBibliogr. p. 344-347
Mots-clés :
Nom commun :
Foie -- Soins et hygiène | Foie -- Maladies -- Prévention
Description du livre original :
1 vol. (347 p.) : ill. ; 21 cm
ISBN :
9782365493352.
Domaine public :
Non
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Table des matières

  • Introduction
  • PARTIE 1. La maladie du foie gras
    • CHAPITRE 1. Les origines du foie gras
      • Figues et foie
      • Des glucides et encore des glucides
    • CHAPITRE 2. Un problème majeur de santé publique
      • NAFLD et NASH
      • Une porte d’entrée vers d’autres maladies chroniques
      • Peut-on se soigner par les médicaments?
      • Comment un foie devient gras
        • Insuline et résistance à l’insuline
        • Le foie en ligne de mire
    • CHAPITRE 3. 9 stratégies pour avoir un foie gras
      • UN RISQUE DÈS LA NAISSANCE
        • STRATÉGIE N° 1 manger beaucoup, bouger peu
        • STRATÉGIE N° 2 privilégier le pain blanc
        • STRATÉGIE N° 3 manger sucré
        • STRATÉGIE N° 4 utiliser majoritairement des huiles de tournesol et de maïs
        • STRATÉGIE N° 5 éviter l’huile d’olive
        • STRATÉGIE N° 6 surconsommer viande rouge et charcuteries
        • STRATÉGIE N° 7 se passer de fibres
        • STRATÉGIE N° 8 se trouver en déficit de vitamines et d’antioxydants
        • STRATÉGIE N° 9 éviter toute forme d’exercice
    • CHAPITRE 4. Comment on diagnostique la NAFLD et la NASH
      • Les analyses de sang
      • L’imagerie
      • La biopsie
  • PARTIE 2. La meilleure façon d’inverser un foie gras
    • CHAPITRE 5. Le Régime NASH
      • Maigrir… même si on est mince
      • Comment maigrir?
      • Quels régimes suivre pour dégraisser le foie et éviter qu’il s’engraisse?
      • Les deux étapes du programme
        • PHASE 1 Régime hypocalorique de 3 semaines pour libérer le foie de ses graisses (partie III)
        • PHASE 2 Régime méditerranéen à IG bas pour renforcer et maintenir les résultats (partie IV)
        • ALTERNATIVE PHASE 2 Régime low carb de type Atkins
      • Le déroulement de vos 5 consultations de diététique
        • Consultations 1 à 3
        • Consultations 4 et 5
      • Que faire à l’issue de votre programme?
    • CHAPITRE 6. Votre programme d’activité physique
      • Les exercices aérobies: adoptez le HIIT
      • Les exercices anaérobies (musculation)
  • PARTIE 3. Phase 1: 3 semaines pour libérer votre foie
    • CHAPITRE 7. 1 ère consultation: bien choisir ses aliments glucidiques
      • Stop aux aliments qui apportent du sucre (saccharose)
      • Mais que reproche-t-on au sucre?
      • Une seule solution: se libérer
      • Où se cachent les sucres ajoutés?
      • Faites un «reset» sur le goût sucré et les récompenses sucrées
      • Concrètement on fait comment?
      • Méfiez-vous des boissons industrielles
      • Ne cherchez pas à remplacer le sucre
      • Si je veux me faire plaisir, je mange quoi?
      • Sachez traquer
      • Méfiez-vous des différentes allégations sur les sucres
      • Pédale douce sur les aliments naturellement riches en fructose
      • Le miel n’est pas indispensable
      • Et l’alcool?
      • Haro sur les féculents à IG élevé!
      • Quelle quantité de féculents à chaque repas?
      • Le pain est-il indispensable?
      • Comment optimiser vos choix alimentaires au quotidien?
    • CHAPITRE 8. 2e consultation: mieux équilibrer ses graisses
      • Une question d’équilibre
      • Quelles huiles méritent leur place dans vos placards?
      • Adoptez les oléagineux et les purées d’oléagineux
      • Pour vos tartines
      • Combien de graisses ajoutées par jour?
    • CHAPITRE 9. 3e consultation: augmenter ses apports en protéines de qualité
      • De combien de protéines avez-vous besoin chaque jour?
      • Choisissez bien vos viandes
      • Choisissez bien vos poissons
      • N’hésitez plus sur les œufs
      • Astuces achat
      • Pédale douce sur les charcuteries
      • Les laitages: seulement une option
      • Et si vous augmentiez la part des protéines végétales?
      • À quelle fréquence consommer les aliments protéiques?
    • CHAPITRE 10. Ce que vous allez manger durant la phase 1
      • Des vrais aliments plutôt que des repas prêts à boire
      • Votre objectif pendant 21 jours: entre 600 et 750 calories par jour
      • Concrètement, comment cela va se passer?
      • Quelques suggestions
      • Une option: le jeûne intermittent pour booster l’élimination des graisses
      • Mes petits conseils achats
      • Comment composer vos repas
    • CHAPITRE 11. L’alternative de la phase 1: le régime cétogène pendant 3 à 4 semaines
      • Concrètement en quoi consiste cette diète?
      • Les précautions à prendre
      • Que manger quand on suit un régime cétogène?
      • Quels aliments éviter lors d’un régime cétogène?
      • Comment manger plus gras
      • Trucs & astuces
      • Comment entrer en cétose?
      • Comment savoir si je suis en cétose?
  • PARTIE 4. Phase 2: 4 semaines pour renforcer et maintenir vos résultats
    • CHAPITRE 12. 4 e consultation: changer ses habitudes
      • 1) Je modifie mon petit déjeuner
      • 2) Je planifie mon déjeuner et mon dîner pour me faciliter le quotidien
    • CHAPITRE 13. 5e consultation: manger sain et équilibré à l’extérieur
      • À la cantine d’entreprise ou à la cafétéria
      • Au restaurant
      • Si vous préparez votre lunch box
      • Si vous êtes invité chez des amis ou par la famille
    • CHAPITRE 14. Ce que vous allez manger durant la phase 2
      • À garder en tête pour cette deuxième phase
      • Porridge aux pommes
      • «Crufiture» de fruits
      • Granola maison sans sucre
      • Nash-ô-Fruits
      • Gourmandise du matin (à préparer la veille)
      • Omelette matinale
      • Galette de sarrasin aux abricots
      • Tartines de crème de saumon fumé
      • Mini-brochettes d’émincé de poulet
      • Tartinade de radis
      • Guacamole de petits pois
      • Houmous de betterave
      • Rillettes roses de thon
      • Millefeuille tomate-sardine
      • LES BOISSONS LACTO-FERMENTÉES j’en pense quoi?
      • Jus et smoothie de légumes
      • Verrines de crème de betterave au fromage frais
      • Soupe froide de concombre à la menthe
      • Gaspacho indien
      • Crème de potiron à l’œuf poché
      • MON BUDDHA BOWL je le compose comment?
      • Carpaccio de courgettes et feta sur gelée de tomate
      • Rémoulade de radis noir aux crevettes roses
      • Antipasti de moules
      • Gomasio
      • Tartare de légumes à la concassée de tomates
      • MES LÉGUMES je les sublime comment?
      • Escalopes de dinde en salade du soleil
      • Jambalaya de poulet
      • MES VIANDES ET POISSONS je les assaisonne comment?
      • Nashiparmentier
      • Patates douces rôties au jambon cru
      • Émincé d’endives aux noix de Saint-Jacques
      • Tajine de moules
      • Dorade méditerranéenne
      • Ceviche de poisson blanc
      • Piperade aux œufs
      • Clafoutis aux légumes et lait d’épeautre
      • Nouilles soba au tofu mariné
      • Curry de choux aux pois chiches
      • Chou-fleur aux épices
      • Ragoût d’aubergines
      • Tian de légumes
      • Sauces au lait de coco
      • Sauce pesto maison
      • MES DESSERTS je les confectionne avec quoi?
      • Fruits nappés de chocolat
      • Mousse au chocolat sans sucre
      • Mousse glacée au café
      • Banane au four avec copeaux de noix de coco
      • Salade de fruits des bois
      • Faisselle des îles
      • Papillotes de fruits d’été
      • Abricots rôtis aux épices
      • Glace à la noix de coco
    • CHAPITRE 15. L’alternative low carb de la phase 2: le régime Atkins
      • Aliments que l’on peut consommer
      • Aliments à limiter
      • Aliments à supprimer
  • Conclusion
  • ANNEXE 1. Aliments de la phase 1 (régime hypocalorique)
    • LÉGUMES (calories par portion)
    • FRUITS (calories par portion)
    • ALIMENTS PROTÉIQUES, VÉGÉTAUX ET ANIMAUX (calories par portion)
    • OLÉAGINEUX (calories par portion)
    • FÉCULENTS À IG BAS (calories par portion)
    • LAITAGES NATURE (calories par portion)
    • ÉPICES, AROMATES, CONDIMENTS…
    • GOURMANDISE
  • Bibliographie

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