Le marché halal ou l'invention d'une tradition Florence Bergeaud-Blackler

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Résumé

Du simple rituel d'abattage au tourisme halal, en passant par les aliments, les médicaments et la mode, le marché halal s'étend sur tous les continents. La liberté d'interprétation des textes dont bénéficiaient les autorités religieuses traditionnelles a été peu à peu remplacée par un espace normatif où le fidèle n'aurait le choix que de chercher le halal et d'éviter ce qui ne l'est pas. Et la surveillance qui s'exerce sur les produits charia-compatibles par le biais d'intermédiaires mi-marchands mi-religieux s'applique désormais aussi aux conduites de leurs acheteurs. Qu'est-ce qui a rendu possible un tel élargissement du « système halal », faisant de tout fidèle musulman un consommateur, et de l'Umma une puissance économique ? Du cœur des abattoirs jusqu'aux comités normatifs où se décident nos politiques économiques, ce livre brillant et passionnant raconte la rencontre improbable entre deux utopies de la fin du XXe siècle, le fondamentalisme islamique et le néolibéralisme. Montrant que la récente invention du marché halal n'aurait pas été possible si les intérêts marchands n'étaient pas passés avant la neutralité de l'État et la liberté religieuse, il décrypte également les enjeux des controverses qui divisent la société française : l'abattage rituel et le bien-être animal, les repas halal dans les institutions publiques ou les entreprises, etc. Un ouvrage de référence. Florence Bergeaud-Blackler, anthropologue, chargée de recherche au CNRS à l'Institut de recherches et d'études sur le monde arabe et musulman (Aix-Marseille Université), est une spécialiste reconnue du marché halal en Europe dont elle a suivi l'évolution depuis plus de vingt ans.

Auteur :: Bergeaud-Blackler, Florence
Éditeur :: Paris cedex 14, Le Seuil / Seuil Jeunesse / L'Olivier / Points / Pointdeux, 2017
Collection :: Seuil Hors Collection
Genre :: Essai
Langue :: français.
Description du livre original :: 1 vol. (272 p.)
ISBN :: 9782021341614.
Domaine public :: Non

Table des matières

Introduction
- « Marques » et « marqueurs » islamiques
Chapitre 1 L’invention d’un marché
- L’histoire du marché halal
  - De la liberté du licite…
  - … à la codification d’un « abattage mahométan »
    (Écosse, 1928)
  - Une révolution dans l’abattoir (1979)
  - Le rôle des femmes dans la demande halal
- Un marché sans norme
  - Dans l’abattoir
  - L’abattage rituel, la protection des animaux
    dans l’histoire politique et législative française
    - • Une exemption accordée aux rabbins
    - • Halal, État et financement du culte musulman
    - • Règlement européen, mais responsabilité nationale
  - Comment les carcasses rituelles sont devenues
    des « biens religieux » : sacralisation, spécialisation, séparation
    - • Sacralisation
    - • Spécialisation et fixation rituelle
  - Comment les industriels tentent de garder le contrôle
    sur la norme halal
Chapitre 2 L’invention d’une norme
- Les directives halal du Codex Alimentarius
  et l’extension du périmètre du halal
- Le halal inclusif : le modèle malaisien
  - Le halal world fantasmé
  - Un halal « trop occidental » : les limites du halal sanitised
- Les Émirats arabes unis :
  industrie halal, finance et da’wa
- Le halal ummique
  - L’OCI, la LIM et le « marché commun islamique »
  - Ali Kettani, les Frères musulmans
    et les minorités musulmanes
  - L’expérience turque et la réislamisation par le marché
  - Les Frères : relais européens du modèle
    du halal ummique
Chapitre 3 Le marché halal en France
- Des chiffres
  - L’offre de produits halal en France :
    un marché en croissance
  - La demande de halal est durable
- Les dynamiques de la demande de produits halal
  - Les dynamiques commerciales festives
  - Les dynamiques diasporiques
  - Les dynamiques de méfiance
    et le marketing de la confiance
Chapitre 4 L’invention du « consommateur
musulman » : du contrôle de la viande
à la surveillance des âmes
- Garanties et contrôles sur le marché halal
  - L’autoqualification
  - Agences d’audit et agences de contrôle :
    des stratégies commerciales différentes
  - Du technico-rituel plutôt que du religieux :
    le « premium du barbu »
- Défendre et éduquer le « consommateur musulman »
  - L’invention du « consommateur musulman »
  - Les Frères musulmans français et le consumérisme halal
  - Les salafistes de marché
- L’écosystème halal et le « salafisme néolibéral »
  - Al-Kanz (« Le Trésor »)
  - L’umma consumériste
  - Djihad économique
    - • Boycott/Buycott
    - • Entrepreneuses musulmanes
Chapitre 5 Décryptages des controverses
autour du halal
- « On mange tous halal sans le savoir » :
  analyse de la controverse de 2012
- L’abattage halal et le problème de la douleur animale
- Manger halal dans les institutions publiques
  et en entreprise
  - Le halal à l’école
  - Le halal dans les armées
  - Le halal en prison
  - Le halal en entreprise
- La poule aux œufs d’or : l’État et la « taxe » halal
Conclusion
L’alimentation religieuse est politique
Bibliographie des ouvrages cités
Remerciements

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