Table des matières

• Bien déguster un vin
  • Comment fait-on le vin ?
  • Pourquoi les vins sont-ils différents ?
  • Quelques dates
• Méthodologie
  • Les trois sens
  • Évaluation d’ordre général et subjective
  • La mémoire
• Les couleurs du vin et les cépages correspondants
  • Vins blancs
    • Pâle aux reflets verts
    • Jaune pâle
    • Jaune paille
    • Jaune or
  • Vins rosés
    • Rose gris pâle
    • Rose orange
    • Rose saumon
    • Rose violacé
  • Vins rouges
    • Rouge cerise
    • Rouge rubis
    • Grenat
    • Pourpre
• Les arômes du vin et les cépages correspondants
  • FRUITÉ
  • FLORAL
  • VÉGÉTAL
  • BOISÉ
  • EPICÉ
  • EMPYREUMATIQUE
  • BALSAMIQUE
  • ANIMAL
  • CHIMIQUE
  • ETHÉRÉ
• Les sensations du vin et les cépages correspondants
  • Les sensations gustatives
    • Le sucré
    • L’acidité
  • Les sensations tactiles
    • L’astringence
    • La vinosité
• Les cépages et les styles de vins correspondants
• Les styles de vins et... les vins correspondants
  • Vins fruités, légers
  • Vins de matière et d’intérêt
  • Vins complexes et riches
• Les régions, les sols et les cépages
  • Les régions viticoles
  • Les sols
• La robe
  • Les vins rouges
    • Nuances de rouge déductions
  • Les vins blancs
    • Nuances de jaune, déductions
  • Les vins rosés
• Les arômes et les sensations
  • Les familles d’arômes et d’odeurs
  • Sensations gustatives
  • Sensations tactiles
  • Appréciations générales
• La conservation et le service du vin
  • Pour bien conserver les vins...
  • Le service du vin
• Les mets et les vins
• L’étiquette et les millésimes
  • L’étiquette
    • Les mentions importantes
• Glossaire