La vie secrète des champignons : A la découverte d'un monde insoupçonné Robert Hofrichter

Résumé

Ils sont omniprésents dans nos corps et notre environnement. Sans eux, nos forêts, notre climat et même l'histoire de notre espèce ne seraient pas les mêmes. La médecine et la gastronomie s'intéressent à leurs vertus et à leurs méfaits depuis plus de treize mille ans. Ni animaux ni végétaux, les champignons forment un règne à part, un univers fascinant de plus de 100 000 variétés. Robert Hofrichter nous dévoile l'écosystème le plus mystérieux du vivant. Dans la lignée de La Vie secrète des arbres de Peter Wohlleben, l'auteur nourrit son livre de références scientifiques et d'anecdotes étonnantes. Il nous fait découvrir un monde insoupçonné. Vous ne cueillerez plus jamais des girolles, des cèpes, des pleurotes ou des chanterelles comme avant !

Auteur :
Hofrichter , Robert
Éditeur :
Paris, Les Arènes,
Genre :
Essai
Langue :
français.
Description du livre original :
1 vol. (256 p.)
ISBN :
9782711200191.
Domaine public :
Non
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Table des matières

  • Avant-propos
  • À l’écoute du murmure des champignons
    • Ni plante ni légume
    • Où classer les champignons ?
    • L’inquiétante étrangeté mycélienne
  • Comment j’ai rencontré ma femme et les champignons
    • Une bague de fiançailles insolite
    • Le champignon pané, un mets savoureux mais peu digeste
    • Ne mettez pas toutes les lépiotes dans le même panier !
    • Quand les champignons inspirent des passions
    • Le « network tellurique »
    • Bruissements dans l’obscurité
    • De l’utilité du réseautage
    • La vache violette et le canard jaune : le syndrome du manque de nature
    • Le monotrope sucepin : une sombre crapule parée de blanc
    • Sans champignons, pas d’orchidées
  • Les pouvoirs (presque) sans limites de la vie sous nos pieds
    • Arbre et champignon : unis pour la vie
    • Troc underground
    • Des champignons surdimensionnés
    • Les champignons dans la préhistoire
    • Prototaxites, un géant de la préhistoire : algue, lichen, plante ou champignon ?
    • De rayonnants vainqueurs
    • Champignons du désert
    • Sommes-nous tous des biotopes ?
    • Vive les enzymes fongiques !
    • La moisissure, cette héroïne
    • Champignons Frankenstein, ou comment des champignons parasites transforment les insectes en zombies
    • Des prédateurs fongiques sous nos latitudes
    • Réseaux de transport : les myxomycètes aux manettes
    • Bioremédiation : quand les champignons dépolluent les sols
  • Pain, bière et préhistoire
    • Singes et champignons
    • Amadouvier, briquet et pansement
    • L’usage ancestral des champignons hallucinogènes
    • Qu’importe le champignon, pourvu qu’on ait l’ivresse
    • Une potion… magique
    • Champignons psychoactifs : hallucinations et bouses de vache
    • L’ambivalence de Dame Nature
    • Festin de bolets à l’âge de pierre
    • Aux origines de la sédentarité humaine
    • Qui le premier a légiféré sur la vente d’alcool ?
    • Il y a bière et bière
    • Boulangers, brasseurs et levures
    • Allumer le feu
  • La clé du mystère tient à un cil
    • Prémices de la biologie et diversité de la vie
    • Ordonner la diversité
    • Carl von Linné organise le monde
    • Comment dit-on « satyre puant » en latin ?
    • Dans quelle « case » faut-il finalement ranger le champignon ?
    • Champignon ou éponge ?
    • Des êtres hybrides ?
    • Elias Magnus Fries, le Linné des champignons
    • De la vraie nature des champignons
    • Les champignons ont besoin de manger
    • Whittaker soit loué : et la lumière fut !
    • Un cil qui tombe pile-poil
    • Le rôle de pionniers des champignons confirmé par un fossile
  • Cet obscur objet du désir
    • La trinité du champignon
    • De la reproduction des champignons
    • Le sporophore, usine à spores
    • De la malédiction des pharaons
    • Des champignons chaque jour au menu
    • Une menace pour notre pain quotidien
    • Pets de nonne et autres lance-spores
    • Mini-spores et maxi-champis
    • « Termitomyces » et autres géants
    • Le cas de la vesse-de-loup géante
    • Le cueilleur et les sporophores
    • Identifier un champignon au goût – oui, mais…
    • Ayez du nez !
    • De la couleur
  • Le tour du monde des spores
    • Aires de distribution des champignons
    • Une mosaïque de facteurs
    • Interactions complexes au sein de systèmes dynamiques
    • L’apport des analyses génétiques
    • L’Homme et la géographie des champignons
    • Changement climatique et migrations fongiques
    • Une menace pour les vignes
    • À la conquête de l’espace
  • Un champignon comestible est un champignon moins toxique que les autres
    • Meurtres aux champignons
    • Le poison, une question de dose
    • N’essayez pas chez vous !
    • « Experts » des temps modernes : méfiance, méfiance…
    • Troublantes statistiques d’intoxications aux champignons
    • Le gyromitre comestible est-il comestible ?
    • Roulette russe…
    • … et stratégies de survie finlandaises
    • Amanites, bolets satans et autres mycètes peu recommandables
    • On n’est pas (que) des cobayes
    • Traiter les empoisonnements à l’amanite
    • Ces perfides « little brown mushrooms »
    • Les aflaxotines et les alcaloïdes de l’ergot du seigle
    • Ergot du seigle et feu de Saint-Antoine
    • Le pain de la mort
  • Vieilles connaissances et amis douteux
    • Un tueur silencieux : le paxille enroulé
    • La face sombre des clitocybes
    • Un tricholome équestre pas très chevaleresque
    • Le bolet à chair jaune et son hôte malveillant
    • Agarics : la fin d’une belle histoire ?
    • Un loup déguisé en agneau : l’amanite phalloïde blanche parmi les agarics
    • Pourquoi l’agaric jaunissant fait rire jaune
    • L’agaritine, cancérigène ou antitumorale ?
    • Des métaux lourds dans les agarics sauvages
    • Des vrais-faux empoisonnements
    • Les ptomaïnes et les conseils de grand-mère
    • Mieux vaut un champignon de culture frais qu’un champignon sauvage moisi
    • Se régaler malgré un estomac fragile
  • La pharmacie ambulante d’Ötzi
    • Les champignons d’Ötzi
    • Le tchaga dans la médecine traditionnelle
    • Un super-antioxydant
    • Le reishi, champignon de la vie éternelle
  • Truffes et compagnie : l’aristocratie du champi
    • Truffes, déesse de l’Amour et pluie d’or
    • Vraie ou fausse truffe, telle est la question
    • L’arôme envoûtant des truffes
    • Plus précieux que l’or
    • Trufficulture ou tubercules des bois ?
    • Oronges et autres raretés
    • À poêle les champignons ! Un concours un peu particulier
    • Le champignon chenille, un enjeu économique
    • Tout ce qui est rare est cher
  • L’ami des champignons à la morte saison
    • Un merveilleux champignon hivernal
    • Comment les sporophores résistent-ils au gel ?
    • Oreilles de Judas, amies du grand froid
    • Le malheur des uns fait le bonheur des autres
    • Les champignons renaissent au printemps
  • Mes prochaines vacances en mer du Nord
    • Magnus Ivarsson, Muséum suédois d’histoire naturelle
    • De l’art de survivre dans la mer Morte
    • Un agaricomycète sous l’eau
    • Les champignons de mer ne sont pas des chimères
    • Les champignons de la biosphère profonde
    • Dans le monde souterrain des océans
    • Symbioses et OPA hostiles
    • Champignons et récifs coralliens
    • Les champignons marins en médecine
  • Myciculteurs animaux et humains
    • L’énergie des fourmis coupe-feuille
    • Ménage à trois à la ferme
    • Termites et effet de serre
    • Un modèle pour l’Homme
    • Nécessité est mère d’invention
    • Deux c’est bien, trois c’est mieux
    • Amis pour la vie
  • Un système est plus que la somme de ses parties
    • Des organismes intimement mêlés
    • S’unir pour survivre
    • Le lichen, un bioindicateur
    • La symbiose, une stratégie de survie
    • Qui est le troisième partenaire ?
    • Une équipe rodée
  • Mycophilie : l’union fait la force
    • Une bande de verdure dans le désert
    • Une communauté puissante
    • Le futur a commencé hier
    • Un savoir essentiel à notre survie
    • Experts du recyclage
    • La coopération plutôt que l’égoïsme
    • Le miracle de la vie
    • Le réseau, modèle de réussite de l’évolution
    • Par amour du vivant
  • Notes
  • Glossaire
  • Remerciements

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