Oenologie et crus des vins [Roger Piallat et Michel i.e. Patrick Deville]

Résumé

Publié en 1984 pour la première fois, cet ouvrage a rencontré un vif succès justifiant sa mise à jour. Livre complet sur la connaissance du vin, cette édition de Oenologie et Crus des vins traite, de façon claire et très accessible, des divers processus de fabrication (de la vigne à la bouteille), de la consommation et des métiers autour du vin. Un tour de France des vignobles et des appellations actuelles (AOC, crus, VDP,...) constitue la dernière partie. Il s'adresse à tous les publics, spécialement aux étudiants de la MC et du BP sommellerie, bac pro, BTS viticulture-oenologie, diplômes universitaires et master ainsi qu'aux restaurateurs.

Auteur :
Piallat, Roger
Auteur :
Deville, Patrick (1950-....)
Editeur scientifique :
Stengel, Kilien (1972-....)
Éditeur :
Les Lilas, J. Villette,
Genre :
Manuel
Langue :
français.
Pays :
France.
Note :
Notice réd. d'après la couv.Index
Mots-clés :
Nom commun :
Vin -- France | Vignobles -- France
Mention d'édition :
Éd. mise à jour et enrichie, par Kilien Stengel
Description du livre original :
1 vol. (310 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. ; 24 cm
ISBN :
9782865470808.
Domaine public :
Non

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