Votre recherche “Sujet: Aliments” 31 résultats Flux RSS

21. Nourrir l'humanité / Bruno Parmentier : les grands problèmes de l'agriculture mondiale au XIX° siècle

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Éditeur : La Découverte,

"Nourrir les Français ? La tâche est relativement facile depuis qu’a disparu la malédiction millénaire qui rendait chacun inquiet de sa subsistance quotidienne. Nourrir l’humanité ? Un défi bien plus complexe face au scandale des 850 millions de personnes qui ne peuvent manger à leur faim et aux trois milliards d’humains supplémentaires qu’il faudra nourrir en 2050. Cela frise l’impossible, alors...(Lire la suite)

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22. Nous sommes ce que nous mangeons / Jane Goodall ; [avec la collaboration de] Gary McAvoy, Gail Hudson ; essai traduit de l'anglais par Philippe Abry

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Éditeur : Actes Sud,

Les ressources naturelles à la base de l'alimentation de l'homme et des animaux sont gravement menacées : déforestation, surexploitation des sols, élevage intensif, pollution des océans. C'est en constatant que ces problèmes sont liés au mode de vie adopté par les grands pays industrialisés que la primatologue Jane Goodall a commencé à s'intéresser de près à la nourriture des hommes - une nourrit...(Lire la suite)

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23. Omerta sur la viande : un témoin parle / Pierre Hinard

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Éditeur : Bernard Grasset,

Pierre Hinard est un cas unique. Eleveur et fils d'éleveurs à une époque où les traditions d'élevage, d'abattage et de consommation n'étaient pas encore devenues industrielles. Près de Châteaubriant, il choie et engraisse aujourd'hui une trentaine de vaches, des Salers élevées à l'herbe et soignées aux huiles essentielles. Un puriste. Ancien créateur de marchés bio à Paris, bien avant la mode, in...(Lire la suite)

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24. Pour une révolution délicieuse / Olivier Roellinger ; avec la collaboration d'Isabelle Saporta

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Comme beaucoup d'entre vous, j'ai connu des épreuves. Mais, aussi paradoxal que cela puisse paraître, ces épreuves ont été une chance et elles m'ont incité à poursuivre mes rêves et à m'engager.À 20 ans, laissé pour mort en pleine rue par une bande de violents, j'ai réappris à respirer, à marcher et à vivre grâce à la cuisine.La seconde rupture, je l'ai connue plus tard, alors que j'étais au firm...(Lire la suite)

25. Les règles d'or de l'alimentation naturelle / Jean François Olivier

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Éditeur : Encre,

Un livre indispensable, à mettre entre toutes les mains; des mères de famille soucieuses de l'équilibre alimentaire de leurs proches, aux personnes souffrant de maladies particulières (diabète, surtension, etc.) et désireuse d'adopter une nouvelle hygiène de vie. Ce livre regorge de conseils alimentaires inédits, pratiques et simples à mettre en application. Par exemple: consommer des fruits frai...(Lire la suite)

26. La République et le cochon / Pierre Birnbaum

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Éditeur : Éd. du Seuil,

Le cochon comme symbole d'une identité nationale menacée par l'immigration a surgi subitement dans les discours politiques. Nourriture halal et casher se trouvent montrées du doigt comme « anachroniques ». Pierre Birnbaum revient aux origines de la question de la table partagée dans la République. Peut-on préserver une part de ses traditions et être un bon patriote ? Ce débat aujourd'hui oublié a...(Lire la suite)

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27. La révolution d'un seul brin de paille : une introduction à l'agriculture sauvage / Masanobu Fukuoka ; préface de Wendell Berry ; traduit de l'américain par Bernadette Prieur Dutheillet de Lamothe

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Éditeur : Guy Trédaniel,

Au cours des quarante dernières années Masanohu Fukuoka a témoigné avec indignation de la dégénérescence de la terre et de la société japonaise. Comme un seul homme, les japonais ont suivi le modèle américain de développement économique et industriel, abandonnant leur riche héritage de travail simple et proche de la terre. Mais M. Fukuoka était déterminé à ne pas abandonner l'agriculture traditio...(Lire la suite)

28. Les secret de la micronutrition / Dr Bertrand Guérineau

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Éditeur : A. Michel,

Fatigue chronique, surpoids, problèmes musculaires, troubles digestifs ou hormonaux, déprime, etc. On sait maintenant que ces déséquilibres sont souvent causés par des défcits en micronutriments (vitamines, acides gras oméga-3, probiotiques...) et des excès en radicaux libres générés par le stress. La micronutrition, discipline médicale récente, peut détecter ces états de santé intermédiaires gén...(Lire la suite)

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30. Toxiques alimentaires / Marie Langre, Dr Maurice Rabache ; préf. de José Bové

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Éditeur : EJL,

" Il est encore possible de manger sans s'empoisonner. Cet ouvrage nous en montre les possibilités au quotidien, avec nuance et sans catastrophisme. Les informations qu'il nous livre contribueront à faire émerger une nouvelle citoyenneté alimentaire " (José Bové). Pesticides, métaux lourds, OGM, additifs en tout genre : la présence de produits toxiques dans nos assiettes est une menace bien réell...(Lire la suite)

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