Votre recherche “Sujet: Cuisine végétarienne” 5 résultats Flux RSS

1. Boucherie végétarienne : les recettes du premier restaurant végétarien du monde / [publié par] Hiltl ; [traduit de l'allemand par Pierre Bertrand]

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Éditeur : Ulmer,

Hiltl est le plus ancien restaurant végétarien du monde. Fondé en 1898 à Zürich, c'est une institution de la cuisine végétarienne et végan. En 2013, Hiltl a ouvert la première boucherie végétarienne de Suisse dans laquelle sont vendus tous les substituts végétaux qui permettent de reproduire le goût et la texture de la viande : légumes, tofu, seitan, tempeh, etc. Dans ce livre, Rolf Hiltl et son ...(Lire la suite)

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2. Je cuisine les protéines végétales / Christine Calvet

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Éditeur : Thierry Souccar éditions,

Cuisinez 60 recettes végétariennes de qualité nutritionnelle exceptionnelle. Vous suivez un régime végétarien ou végan et vous voulez être sûr(e) de ne pas manquer de protéines ? Ce livre est fait pour vous, laissez-vous guider ! Un guide des protéines végétales. Tout ce qu'il faut savoir sur les protéines végétales est dans ce guide : les véritables besoins ; pourquoi il n'est pas nécessaire d'a...(Lire la suite)

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3. Recettes végétariennes de l'Inde : selon l'Ayurvéda / Kiran Vyas

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Éditeur : la Plage éd.,

Kiran Vyas enseigne la cuisine ayurvédique depuis plus de 20 ans. Il vous propose d'apprendre à cuisiner d'authentiques raïta, samossa, chutney, dal, pulao, chapati, tchaï, lassi... Il vous initie à la fabrication du ghee (beurre clarifié), du fromage panir, du vaghar (mélange d'épices)... Ces recettes subtiles et parfumées vous feront retrouver les saveurs incomparables de l'Inde et profiter des...(Lire la suite)

4. Les saveurs de l'ayurvéda : 27 assiettes végétariennes composées pour des repas complets et équilibrés / Ariane Cohen

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Éditeur : Almora,

A La Ferme de Divali, Ariane Cohen prépare pour ses hôtes une cuisine végétarienne dont l'originalité est de réunir en une seule assiette un repas complet et équilibré, aux six saveurs de l'ayurvéda (le sucré, l'acide, le salé, le piquant, l'amer, l'astringent). Pour ce premier ouvrage, elle nous livre 27 assiettes de sa composition, imaginées exclusivement avec des produits frais, de saison, et ...(Lire la suite)

5. Tout est bon dans le poireau / Virginie Perrotte ; illustrations, Marie Delafon ; introduction, Frédérique Basset [et] préface, Jean-Guy Henckel

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Éditeur : Rue de l'échiquier,

40 recettes faciles à réussir pour faire chanter vos casseroles, régaler vos papilles, et mettre de la couleur dans votre quotidien. Attention, vous êtes prêts ? Vos légumes et vos fruits vont vous surprendre... La collection "Tout est bon dans...", ce sont des cahiers de cuisine végétarienne, dédiés chacun à un légume ou à un fruit, comme autant d'hymnes à leurs saveurs. L'occasion de réinventer...(Lire la suite)

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