Les secret de la micronutrition Dr Bertrand Guérineau

Résumé

Fatigue chronique, surpoids, problèmes musculaires, troubles digestifs ou hormonaux, déprime, etc. On sait maintenant que ces déséquilibres sont souvent causés par des défcits en micronutriments (vitamines, acides gras oméga-3, probiotiques...) et des excès en radicaux libres générés par le stress. La micronutrition, discipline médicale récente, peut détecter ces états de santé intermédiaires générateurs, 10 à 20 ans plus tard, de maladies cardiovasculaires (infarctus, AVC, hypertension...), dégénératives chroniques (diabète, Alzheimer, DMLA, arthrose...) et de cancers. Avec des conseils nutritionnels spécifiques et l'administration de compléments alimentaires ciblés, la micronutrition prévient ou corrige ces déséquilibres. Elle permet de recouvrer confort de vie et bonne santé sans recourir aux traitements usuels. Les plus : 13 questionnaires santé très complets pour repérer les signes avant-coureurs des maladies ; des journées types pour optimiser ses apports en nutriments ; 25 consultations de référence (surpoids, déprime, cholestérol, sommeil, ménopause...) suivies de solutions concrètes.

Auteur :
Guérineau, Bertrand
Éditeur :
Paris, A. Michel,
Genre :
Guide pratique
Langue :
français.
Mots-clés :
Nom commun :
Aliments fonctionnels | Diététique | Nutriments
Description du livre original :
1 vol. (374 p.) : couv. ill. en coul. ; 24 cm
ISBN :
9782226217691.
Domaine public :
Non
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Table des matières

  • Préface
  • Comprendre
    • Qu’est-ce que la micronutrition ?
      • Une nouvelle approche nutritionnelle : du « prêt à manger » au « sur mesure »
      • Qu’est-ce qu’un micronutriment ?
      • Que sont ces micronutriments ?
      • Quels sont les liens entre la qualité et la quantité de notre alimentation et le bon fonctionnement de nos cellules ?
      • Les principes d’action de la micronutrition. Sa cible : les « maillons faibles »
      • La stratégie de la micronutrition
      • Comment dépister les déséquilibres alimentaires et les déficiences micronutritionnelles ? Un outil précieux : les questionnaires
      • Mangez-vous équilibré ?
      • Questionnaire alimentaire (QA)
      • Combien de portions consommez-vous ?
    • Les nouvelles clés pour une alimentation santé
      • L’équilibre entre votre consommation de sel (sodium) et de potassium
      • À quoi servent le sodium, le chlore et le potassium ?
      • Quels signes peuvent faire penser à un déséquilibre du ratio sodium-potassium ?
      • Comment rétablir cet équilibre ?
      • Quels aliments augmentent votre consommation de potassium ?
      • L’équilibre entre votre consommation d’aliments acides et vos capacités à neutraliser ces acides
      • Que signifient « acide » et « basique » ?
      • Quelles sont les causes de cette acidification ?
      • Comment lutter contre cette acidification ?
      • Comment savoir si vous mangez trop acide ?
      • Quelles sont les conséquences d’une acidification trop importante pour votre santé ?
      • Aliments alcalinisants pour l’organisme
      • La tendance étant à l’acidification, comment rétablir l’équilibre dans votre assiette ?
      • Votre consommation en graisses polyinsaturées
      • Attention aux idées reçues
      • Les graisses, un plaisir nécessaire
      • Quels rôles jouent ces graisses ?
      • Les différents types de graisses
      • Où trouve-t-on des graisses dites saturées ?
      • Où trouve-t-on des oméga-6 ?
      • Pourquoi consommer une huile première pression à froid ?
    • Où trouve-t-on des acides gras trans ?
      • Comment savoir si votre consommation de corps gras est équilibrée ?
      • Quelques conseils nutritionnels pour une protection optimale
      • Comment utiliser les matières grasses pour vos repas ?
      • Qu’est-ce que la filière oméga-3 ?
      • Quand et comment choisir une complémentation en acides gras ?
      • La densité micronutritionnelle des aliments
      • Qu’est-ce qu’une alimentation équilibrée ?
      • Pourquoi faut-il diversifier et varier votre alimentation ?
      • Quelles sont ces calories vides ?
      • Comment améliorer la densité nutritionnelle de vos repas ?
      • Les aliments riches en sucre sont-ils sources de calories vides ?
      • Nous consommons non pas un, mais des sucres
      • Qu’est-ce que l’index glycémique ?
      • Les aliments à indice glycémique bas
      • À l’attention des sportifs diabétiques
      • L’intestin et les probiotiques. Qu’est-ce que l’intestin ? À quoi sert-il ?
      • Comment savoir si vous présentez une vulnérabilité digestive ?
      • Questionnaire de vulnérabilité digestive (QVD)
      • Comment mesurer le degré d’inflammation de l’intestin ?
      • Qu’est-ce qu’un probiotique ?
      • Qu’est-ce qu’un prébiotique ?
      • Qu’est-ce que l’épigénétique ?
      • Qu’est-ce que la méthylation ?
      • Comment assurer un capital méthyle optimal ?
      • Les aliments « stars »
      • Quels sont ces aliments « stars » ?
      • Le mercure : un danger pour les consommateurs
        de poissons ?
    • Êtes-vous en bonne santé ?
      • Le dépistage de déficiences micronutritionnelles (DDM)
      • Dépistage de déficience micronutritionnelle (DDM)
      • Les quatre stratégies micronutritionnelles
      • Première possibilité : votre score le plus important est le B (digestif)
      • Deuxième possibilité : vos scores les plus importants sont les C et les D (ostéoarticulaire et infectieux)
      • Troisième possibilité : vos scores les plus importants sont les E et les F (cutané et circulatoire)
      • Quatrième possibilité : votre score le plus important est le A (fatigue et troubles de l’humeur)
    • Les compléments alimentaires
      • Comment ça marche ?
      • Complémenter une alimentation, oui ; s’y substituer : non
      • Les compléments alimentaires ne sont pas des produits de confort
      • Quels sont les composants alimentaires actuels visés par la micronutrition ?
      • D’où vient l’épanouissement de ce marché florissant ?
      • L’étude Suvimax
      • Étude sur le lien entre risque de mort subite chez l’adulte et concentration en oméga-3 (EPA + DHA) des globules rouges
      • Peut-on donner des compléments alimentaires à un enfant ?
      • Vers une nouvelle réglementation
      • Quelques précautions à prendre
  • L’équilibre alimentaire indispensable pour optimiser vos apports en micronutriments
    • Le fantasme d’un corps idéal : l’orthorexie
      • Bref, ne devenons pas orthorexique.
      • Test de Bratman
    • L’équilibre alimentaire conseillé
      • Un petit déjeuner équilibré. Un repas (trop) sacralisé ?
      • Faut-il obligatoirement prendre un petit déjeuner ?
      • Qu’est-ce qu’un aliment raffiné ?
      • Et vous, quel est votre type de petit déjeuner ?
      • Un déjeuner et un dîner équilibrés
        • L’entrée
        • Le plat
        • La garniture
        • Votre journée type
      • Que faut-il boire et en quelle quantité ?
      • Que risquez-vous si vous buvez peu ?
      • Buvez, éliminez ?
      • Dans quelles circonstances faut-il boire davantage ?
      • Comment savoir si vous buvez suffisamment ?
      • Quel type de boissons pouvez-vous consommer ?
      • Quelques conseils pour préserver la qualité de votre eau
      • Pourquoi vaut-il mieux manger un fruit que boire un jus de fruits ?
      • L’activité physique. Pourquoi faut-il bouger ?
      • Il ne faut pas confondre activité physique et sport
      • Définissez vos disponibilités
      • À quelle fréquence et à quelle intensité ?
      • Quelques exemples de dépenses énergétiques selon votre activité
      • Comment développer votre masse musculaire ?
      • Quand et comment vous hydrater ?
      • Faites-vous partie du « club des gigoteurs » ?
      • Quelques vertus préventives de l’activité physique
      • La micronutrition appliquée aux sportifs
      • Quelles sont les perspectives offertes par la micronutrition ?
  • Agir
    • Micronutrition et idées reçues
      • Vrai ou faux ? Testez vos connaissances
      • Les produits bio : une illusion !
      • Il ne faut pas confondre valeur sanitaire et valeur nutritionnelle
      • La consommation de produits bio
    • Micronutrition et cholestérol
      • Qu’est-ce que le cholestérol ?
      • Que se passe-t-il quand tout va bien ?
      • Les mécanismes pouvant faire augmenter le LDL
        • Un surpoids
        • Une anomalie du récepteur
      • Pourquoi faut-il baisser le LDL ?
      • Comment se construisent les plaques d’athérome ?
      • Comment savoir si vous avez du « bon » ou du « mauvais cholestérol » ?
      • Quel est le taux de LDL recommandé ?
      • Comment réduire votre cholestérol ?
      • Quelques conseils nutritionnels pour diminuer vote hypercholestérolémie (excès de cholestérol dans le sang)
      • Les compléments alimentaires permettant de faire baisser le cholestérol LDL (« mauvais cholestérol »)
        • Les phytostérols
        • Les policosanols
        • Le curcuma
        • La grenade
    • Micronutrition et triglycérides
      • Que sont les triglycérides ?
      • D’où vient l’excès de triglycérides ?
      • Comment réduire votre taux de triglycérides ? Comment diagnostiquer, soigner et contrôler un syndrome métabolique ?
      • Lutter contre le surpoids
      • Limiter la consommation de sucres simples (rapides)
      • Limiter la consommation d’alcool
      • S’assurer d’un apport quotidien d’oméga-3
      • Pratiquer une activité physique régulière
    • Micronutrition et diabète
      • Qu’est-ce que le diabète ?
      • Quels facteurs favorisent la survenue du diabète ?
      • Quelles sont les complications ?
      • Comment éviter les complications ?
      • Les conseils micronutritionnels
      • Pour lutter contre le stress oxydatif
      • Pour améliorer la sécrétion et l’action de l’insuline
    • Micronutrition et grossesse
      • Je souhaite être enceinte
        • Pourquoi faut-il optimiser le capital santé des parents ?
        • Comment pouvez-vous agir ?
        • Quelles sont les situations à risque ?
        • Quels conseils micronutritionnels faut-il donner aux deux parents avant la conception ?
        • Pourquoi faut-il optimiser le capital méthyle des parents ?
      • Je suis enceinte
        • La journée commence par un petit déjeuner
        • Dans la journée…
        • Quels sont les micronutriments dont l’apport est à surveiller, voire à compléter pendant la grossesse ?
        • Quelle complémentation en micronutrition faut-il prendre jusqu’à la fin de la grossesse ?
      • Alimentation, grossesse et prise de poids
      • Sur quelle base pouvez-vous estimer cette prise de poids ?
      • Les petits soucis digestifs
      • Quelques conseils nutritionnels pour améliorer votre confort digestif
      • Quelques règles d’hygiène particulières pour les femmes enceintes
      • Si l’on vous découvre un diabète en fin de grossesse
    • Micronutrition et ostéoporose
      • Qu’est-ce que l’ostéoporose ?
      • Votre capital osseux est-il en danger ?
      • Que faire ?
      • Les questionnaires. Vos ovaires sont-ils toujours en fonction ?
      • Rencontrez-vous des difficultés dans votre vie quotidienne ?
      • Évaluez votre humeur avec le questionnaire DNS
      • Les examens radiologiques
      • Les hommes peuvent-ils présenter une ostéoporose ?
      • Les examens biologiques
      • Quel rôle peut jouer l’alimentation dans la prévention de l’ostéoporose ?
      • Un bon apport nutritionnel…
      • … complété d’un apport micronutritionnel
      • Le rôle des fruits et des légumes
      • La teneur des aliments en calcium
      • Les mesures préventives
      • Les conseils nutritionnels et micronutritionnels pour maintenir votre capital osseux
    • Micronutrition et alimentation des adolescents
      • Des modifications psychologiques
      • Des modifications physiologiques
      • Une augmentation des besoins énergétiques
      • Un nouveau rapport au corps
      • Des modifications sociales
      • Les structures alimentaires changent
      • Le petit déjeuner
      • Le déjeuner
      • Et les nourritures nomades ?
      • Les stars des ados
      • Les boissons
      • Une alimentation pas si « dangereuse »
      • Quelques conseils à l’usage des adolescents
    • Micronutrition et troubles de l’humeur
      • Dopamine, noradrénaline, sérotonine ?
      • Qu’est-ce qu’une dépression ?
      • Le terrain prédisposé (ou héréditaire)
      • Les facteurs psychosociaux
      • Susceptibilité, tristesse ou dépression… : comment évaluer son humeur ?
      • Le questionnaire clinique (DNS)
      • Les examens biologiques
      • Deux cas particuliers : le post-partum et la ménopause
        • La dépression et le post-partum
      • Pourquoi les dépressifs ont-ils souvent des envies excessives d’aliments sucrés ?
      • Les solutions nutritionnelles et micronutritionnelles
      • Les conseils micronutritionnels
    • Micronutrition, déprime et anxiété
      • L’échelle HAD
      • Échelle de dépression de Yesavage
      • Échelle BDI (Beck Depression Inventory)
      • Les conseils micronutritionnels
    • Micronutrition et manque de fer
      • Quel est le rôle du fer dans notre organisme ?
      • Dans quels aliments trouve-t-on du fer ?
      • Que faire pour augmenter l’absorption du fer ?
      • Les conseils nutritionnels
      • Quelles sont les causes de ces carences en fer ?
      • Comment traiter une carence en fer ?
      • Les conseils nutritionnels
      • Les conseils micronutritionnels
      • N’oubliez pas que…
      • Le manque de fer chez l’enfant
      • Quels sont les risques liés à cette carence ?
      • Que faire ?
    • Micronutrition et vitamine D
      • Quels sont les rôles de la vitamine D ?
      • Quelles sont les causes des carences en vitamine D ?
      • Dans quels aliments trouve-t-on de la vitamine D ?
      • Quelles sont les conséquences d’une carence en vitamine D ?
      • Comment savoir si vous manquez de vitamine D ?
      • Que faire ? Une exposition à la lumière solaire
      • Les conseils nutritionnels et micronutritionnels
      • Un cas particulier : la grossesse
    • Micronutrition et problèmes de sommeil et de vigilance
      • Qu’est-ce que le sommeil ?
      • Les différentes phases du sommeil
      • Que se passe-t-il d’un point de vue hormonal ?
      • Quels sont les aliments à favoriser pour passer une bonne nuit et bien démarrer la journée ?
      • Pour passer une bonne nuit…
      • Pour bien dormir, n’oubliez pas de…
      • L’influence de la quantité et du type de repas sur la qualité du sommeil
      • Les conseils micronutritionnels
      • Quelles sont les conséquences d’un sommeil perturbé sur la santé ?
      • Sommeil et sécurité
      • L’insomnie des personnes stressées
      • L’insomnie des personnes dépressives
      • L’insomnie des personnes âgées
      • L’insomnie des personnes souffrant du syndrome des jambes sans repos
      • L’insomnie des personnes souffrant d’apnées du sommeil
      • L’art de la sieste
      • Micronutrition et apnées du sommeil
      • Qu’est-ce qu’un syndrome d’apnées obstructives du sommeil (SAOS) ?
      • Quand suspecter un SAOS ?
      • Les apnées du sommeil chez les enfants
      • Quels sont les conséquences et les risques des SAOS ?
      • Que faire ?
      • N’oubliez pas que…
    • Micronutrition et détoxication
      • Quelles sont les molécules à risque pour votre santé ?
      • Les conseils micronutritionnels
      • La glycation : un risque mal connu
      • Que faire pour diminuer cette glycation ? Les conseils nutritionnels
      • Attention aux traitements chimiques
      • Éviter les cuissons à haute température
      • Attention aux produits d’entretien ménagers
      • La détoxication
      • À quoi sert une détoxication ?
      • Comment votre corps peut-il neutraliser ces molécules toxiques ?
      • Les conseils micronutritionnels
    • Micronutrition et spasmophilie
      • Qu’est-ce que la spasmophilie ?
      • Qu’est-ce que le stress ?
      • Que faire ?
      • Les conseils micronutritionnels
    • Micronutrition et antioxydants
      • Avez-vous besoin d’antioxydants ?
      • Qu’est-ce que le stress oxydatif ?
      • Quelle en est la cause ?
      • Quelles en sont les conséquences ?
      • Quelles sont les pathologies liées à ces agressions oxydatives ?
      • Face à ces productions excessives de radicaux libres, quels sont les systèmes de défense de l’organisme ?
      • Quelles sont les situations à risque ?
      • Comment évaluer votre niveau de stress oxydatif ?
      • Avez-vous besoin d’antioxydants ?
      • Quels examens biologiques permettent de mesurer le stress oxydatif ?
      • Quels antioxydants choisir ?
      • Où les trouve-t-on ?
      • Les conseils micronutritionnels
    • Micronutrition et problèmes digestifs
      • Comment avoir ou retrouver un ventre plat ?
      • J’ai pris du poids un peu partout, j’ai du ventre
      • Je suis stressée
      • J’ai un ventre ballonné, des gaz
      • J’ai un syndrome de l’intestin irritable (et inflammatoire)
      • J’ai une constipation chronique
      • J’ai une sangle abdominale défaillante
      • J’ai des ballonnements douloureux au début de mes règles
    • Micronutrition et surpoids
      • L’analyse de composition corporelle (ACC)
      • L’impédancemétrie (ou bioimpédance)
      • Dans quels cas ce test présente-t-il un intérêt ?
      • Les applications
      • Les contre-indications et les limites
      • N’oubliez pas que…
    • Micronutrition et vieillissement musculaire
      • Quelles sont les causes de votre perte musculaire ?
      • Que faire pour ralentir cette perte musculaire ?
      • L’apport de produits d’origine animale
      • L’activité physique
      • Les conseils micronutritionnels
    • Micronutrition et problèmes de peau
      • Qu’est-ce que la peau et à quoi sert-elle ?
      • Quels sont les nutriments dont votre peau a besoin ?
        • La vitamine A (rétinol)
        • Le zinc
        • Le sélénium
        • Le cuivre
        • Le manganèse
        • Le fer
        • Les acides gras essentiels polyinsaturés de type oméga-6 et 3
      • Vieillissement de la peau et alimentation
      • Certains aliments protègent-ils la peau du vieillissement lié à l’exposition solaire ?
      • Les aliments les plus protecteurs contre le vieillissement de la peau
      • Micronutrition et maladies cutanées inflammatoires
      • Acné et alimentation
      • Que faire ?
      • Les conseils micronutritionnels
        • Pour renforcer les fonctions essentielles du derme, des ongles et des cheveux
        • Pour se protéger des effets néfastes des rayons solaires
        • Pour se protéger du vieillissement cutané
    • Micronutrition et arthrose
      • Qu’est-ce qu’une articulation ?
      • Que se passe-t-il en vieillissant ?
    • Micronutrition et dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA)
      • Les conseils micronutritionnels
    • Micronutrition et syndrome prémenstruel (SPM)
      • Qu’est-ce que le syndrome prémenstruel (SPM) ?
      • Faut-il mettre en cause les contraceptifs oraux ?
    • Micronutrition et hypothyroïdie
      • Qu’est-ce qu’une hypothyroïdie ?
      • Quels sont les signes d’une hypothyroïdie ?
      • Comment diagnostiquer une hypothyroïdie ?
      • Les causes de l’hypothyroïdie et ses différentes formes
      • Le traitement médicamenteux et la surveillance
      • Les conseils micronutritionnels
    • Micronutrition et ménopause
      • Qu’est-ce que la ménopause ?
      • Les modifications hormonales ovariennes
        • La périménopause
        • La fin de l’activité des ovaires et des œstrogènes
        • La silhouette « se masculinise »
      • Les conseils nutritionnels
      • Les conseils micronutritionnels
    • Micronutrition et cancer
      • Qu’est-ce qu’un cancer ?
      • La phase d’initiation
      • La phase de promotion
      • Qu’est-ce qui induit la première cellule cancéreuse ?
      • Les solutions nutritionnelles préventives
      • Le contrôle de la masse corporelle
      • L’équilibre des graisses consommées
      • Sources d’acides gras trans
      • Viandes grasses (côtes d’agneau, de bœuf…) et charcuteries : attention aux excès !
      • Une consommation modérée de produits pré-salés
      • Une consommation modérée de sucre
      • Une consommation modérée de vin et d’éthanol
      • Une consommation accrue de fruits et de légumes
      • Attention à certaines moisissures
      • Les produits bio
      • Une activité physique régulière
      • N’oubliez pas que…
      • Faut-il prendre des compléments alimentaires ?
      • Je mange peu de fruits et de légumes : dois-je prendre des antioxydants ?
      • Quels sont les aliments riches en bêta-carotène ?
      • En biologie, quels sont les « maillons faibles » à surveiller ?
      • Quelques conseils nutritionnels et micronutritionnels en prévention de différents cancers
        • Pour le cancer du sein
        • Pour le cancer de la prostate
        • Pour le cancer colorectal
        • Pour le cancer du poumon
  • Remerciements
  • Bibliographie et informations pratiques
    • Bibliographie
    • Informations pratiques

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