Le pain
/ Françoise Laurent, Nicolas Gouny
Éditeur : les Éditions du Ricochet, DL 2015
De la farine, de l'eau, un peu de sel, du levain : fabriquer du pain, c'est enfantin. Oui mais… la farine… d'où vient-elle ? Du blé ! Et le blé, comment le cultive-t-on ? En respectant la terre ou pas ?
Le pain & le vin
: le livre de cuisine anti-gaspillage
: 60 recettes pour utiliser le pain et le vin qu'il vous reste
/ Aurélie Thérond
; photographies, Claire Curt
Éditeur : Éditions de La Martinière, DL 2020
Que faire avec le pain & le vin qu'il vous reste ? Boulettes, pain perdu, biscuits, gâteaux, sauces... 60 recettes salées et sucrées.
Les trois ors blancs
/ Philippe Anginot
Éditeur : Papillon rouge éd., impr. 2009
De façon surprenante, bien peu de livres ont été consacrés à la conquête des trois ingrédients majeurs de la cuisine française : le sucre, le sel et la farine. Si ces produits ont pour point commun leur couleur, ils sont aussi des éléments déterminants de l'histoire et de l'économie de notre pays. Ces précieuses denrées ont fait l'objet d'incroyables aventures, de guerres, d'enjeux, de découverte...(Lire la suite)
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