Le guide des vins de Bordeaux Jacques Dupont

Résumé

« Des livres et des guides sur le vin, et sur sa capitale Bordeaux, il en existe beaucoup. Ils parlent technique, dégustations, notes, millésimes, cépages… Celui-ci aussi, car des vins de Bordeaux, j’en ai dégusté des dizaines de milliers… Cela fait vingt ans que je consacre une bonne partie de mon temps à Bordeaux. Goûter, écouter, prendre des notes, dans les salles meublées Louis XV, dans la lumière tamisée des chais, dans les cuisines des vignerons. J’ai ainsi empilé une masse considérable d’anecdotes, de témoignages et de commentaires de dégustation. Ce livre (près de 2000 pages), peut sembler énorme ; il s’agit pourtant d’une sélection, d’un tri comme le font les vendangeurs pour ne conserver que les meilleures grappes. On y trouvera mes notes sur les dix derniers millésimes, sur des dégustations plus anciennes aussi, les commentaires des producteurs sur leurs choix techniques face à la nature et à ses soubresauts, beaucoup d’anecdotes et de portraits. Le vin c’est avant tout une histoire d’Homme. Il demande évidemment des sols appropriés, un climat propice, des cépages adaptés, un marché favorable. Mais, surtout il exige de l’intelligence, du temps, de la complicité, de l’intuition. Les hommes et les femmes, de plus en plus nombreuses, qui élaborent du vin sont les porteurs d’une histoire où se mêlent la modernité, les techniques et l’immuable - les saisons, la pluie, la sécheresse ou le gel... Il faut soigner la terre et la plante, récolter, transformer le brut en un produit raffiné, le vendre. Mais ici, j’ai voulu aussi raconter les coulisses, les acteurs, leurs doutes, les blessures et les rires, les parcours, les rencontres, le savoir inépuisable des vignerons. J’ai choisi ce métier de journaliste parce je suis curieux de la vie des gens, que j’aime raconter les histoires. Et le monde du vin, ce n’est que des histoires. »

Auteur  :
Dupont, Jacques (1951-....)
Éditeur :
B. Grasset,
Genre :
Documentaire
Langue :
français.
Mots-clés :
Nom commun :
Vin de Bordeaux -- Répertoires | Vin de Bordeaux -- Classement | Vignobles -- France -- Bordelais (Gironde) -- Répertoires
Description du livre original :
1 vol. (1947 p.) : couv. ill. ; 25 cm
ISBN :
9782246763512.
Domaine public :
Non
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Table des matières

  • Sommaire
  • Introduction générale
    • Pourquoi / parce que
    • Les classements
      • Le classement de 1855
      • Les crus bourgeois du Médoc
      • Les crus artisans du Médoc
      • Le classement des graves
        • Le classement des crus de Saint-Émilion
          • Premiers grands crus classés
          • Grands crus classés
      • Les seconds vins
      • Économie résumée et simplifiée
        • Bordeaux en chiffres
      • Les cépages du Bordelais
        • Les cépages rouges
          • Le cabernet-sauvignon
          • Le merlot
          • Le cabernet franc
          • Le petit-verdot
          • Le malbec
          • Le ou la carménère
        • Les cépages blancs
          • Le sauvignon
          • Le sémillon
          • La muscadelle
      • Sols et terroir
        • Premier rôle du sol
        • Exemple : trois grands types de sols
          • Les graves
          • Le calcaire à astéries
          • Les argiles
        • Le terroir
      • Notes et dégustation
      • Lexique
      • Millésimes de 2000 à 2009
        • Millésime 2000
          • Le très bon millésime
          • Le fait de l’année
        • Millésime 2001
          • L’année discrète
          • Le fait de l’année
        • Millésime 2002
          • Le sous-estimé
          • Le fait de l’année
        • Millésime 2003
          • Le caniculaire surestimé
          • Le fait de l’année
        • Millésime 2004
          • Bon millésime, fort rendement, petit prix
          • Le fait de l’année
        • Millésime 2005
          • The best
          • Le fait de l’année
        • Millésime 2006
          • Le compliqué
          • Le fait de l’année
        • Millésime 2007
          • Le gentil millésime
          • Le fait de l’année
        • Millésime 2008
          • La bonne affaire
          • Le fait de l’année
        • Millésime 2009
          • Grand millésime solaire
          • Le fait de l’année
      • Les millésimes de 1945 à 1999
        • Les grands millésimes d’avant :
    • Le Médoc
      • Haut-médoc
        • Crus classés du haut-médoc
          • Millésime 2000
            • – Dégustation d’avril 2001
            • – Dégustation du 24 mai 2002
          • Millésime 2001
            • – Dégustation d’avril 2002
          • Millésime 2002
            • – Dégustation d’avril 2003
          • Millésime 2003
            • – Dégustation d’avril 2004
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            • – Dégustation d’avril 2003
            • – Dégustation de juin 2005
          • Millésime 2003
            • – Dégustation d’avril 2004
            • – Dégustation de septembre 2010
          • Millésime 2004
            • – Dégustation d’avril 2005
          • Millésime 2006
            • – Dégustation d’avril 2007
            • – Dégustation de septembre 2010
          • Millésime 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
          • Millésime 2009
            • – Dégustation d’avril 2010
      • Moulis
        • Crus bourgeois ou ex-bourgeois de moulis
          • Millésime 2000
            • – Dégustation d’avril 2001
          • Millésime 2001
            • – Dégustation d’avril 2002
          • Millésime 2002
            • – Dégustation d’avril 2003
          • Millésime 2005
            • – Dégustation d’avril 2006
            • – Dégustation de juin 2009
          • Millésime 2006
            • – Dégustation d’avril 2007
          • Millésime 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
            • – Dégustation de juin 2009
          • Millésime 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
          • Millésime 2009
            • – Dégustation d’avril 2010
          • Millésime 2000
            • – Dégustation d’avril 2001
          • Millésime 2001
            • – Dégustation d’avril 2002
          • Millésime 2002
            • – Dégustation d’avril 2003
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          • Millésime 2005
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            • – Dégustation d’avril 2007
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          • Millésime 2007
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            • – Dégustation d’avril 2001
          • Millésime 2001
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          • Millésime 2002
            • – Dégustation d’avril 2003
          • Millésime 2003
            • – Dégustation d’avril 2004
          • Millésime 2004
            • – Dégustation d’avril 2005
            • – Dégustation d’avril 2007
          • Millésime 2005
            • – Dégustation d’avril 2006
          • Millésime 2006
            • – Dégustation d’avril 2007
          • Millésime 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
          • Millésime 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
        • Crus artisans de margaux
          • Millésime 2001
            • – Dégustation d’avril 2005
          • Millésime 2002
            • – Dégustation d’avril 2005
          • Millésime 2003
            • – Dégustation d’avril 2004
          • Millésime 2004
            • – Dégustation d’avril 2009
          • Millésime 2005
            • – Dégustation d’avril 2006
            • – Dégustation de juin 2007
            • – Dégustation d’avril 2009
          • Millésime 2006
            • – Dégustation d’avril 2007
            • – Dégustation d’avril 2009
          • Millésime 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
          • Millésime 2009
            • – Dégustation d’avril 2010
      • Saint-julien
        • Crus classés de saint-julien
          • Millésime 2000
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            • – Dégustation d’avril 2002
          • Millésime 2001
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            • – Dégustation d’avril 2004
          • Millésime 2004
            • – Dégustation d’avril 2005
          • Millésime 2005
            • – Dégustation d’avril 2006
          • Millésime 2006
            • – Dégustation d’avril 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
          • Millésime 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
          • Millésime 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
            • Dégustation d’avril 2010
          • Millésime 2009
            • – Dégustation d’avril 2010
        • Crus bourgeois ou ex-bourgeois de saint-julien
          • Millésime 2002
            • – Dégustation d’avril 2003
          • Millésime 2005
            • – Dégustation d’avril 2006
          • Millésime 2006
            • – Dégustation d’avril 2007
          • Millésime 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
          • Millésime 2001
            • – Dégustation d’avril 2002
          • Millésime 2002
            • – Dégustation d’avril 2003
            • – Dégustation de juin 2005
          • Millésime 2003
            • – Dégustation d’avril 2004
          • Millésime 2005
            • – Dégustation d’avril 2006
          • Millésime 2006
            • – Dégustation de novembre 2010
          • Millésime 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
            • – Dégustation de novembre 2010
          • Millésime 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
            • – Dégustation de novembre 2010
          • Millésime 2009
            • – Dégustation d’avril 2010
            • – Dégustation de novembre 2010
          • Millésime 2000
            • – Dégustation d’avril 2001
            • – Dégustation d’avril 2002
          • Millésime 2001
            • – Dégustation d’avril 2002
          • Millésime 2002
            • – Dégustation d’avril 2003
          • Millésime 2003
            • – Dégustation d’avril 2004
          • Millésime 2004
            • – Dégustation d’avril 2005
          • Millésime 2005
            • – Dégustation d’avril 2006
          • Millésime 2006
            • – Dégustation d’avril 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
          • Millésime 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
            • – Dégustation mai 2009
          • Millésime 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
            • – Dégustation d’avril 2010
          • Millésime 2009
            • – Dégustation d’avril 2010
          • Millésime 2005
            • – Dégustation d’avril 2006
          • Millésime 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
          • Millésime 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
          • Millésime 2009
            • – Dégustation d’avril 2010
          • Millésime 2000
            • – Dégustation d’avril 2001
          • Millésime 2001
            • – Dégustation d’avril 2002
          • Millésime 2002
            • – Dégustation de juin 2005
          • Millésime 2004
            • – Dégustation d’avril 2005
          • Millésime 2005
            • – Dégustation d’avril 2006
          • Millésime 2006
            • – Dégustation d’avril 2007
          • Millésime 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
          • Millésime 2009
            • – Dégustation d’avril 2010
          • Millésime 2002
            • – Dégustation d’avril 2003
          • Millésime 2003
            • – Dégustation d’avril 2004
            • – Dégustation d’avril 2005
      • Pauillac
        • Crus classés de pauillac
          • Millésime 2000
            • – Dégustation d’avril 2001
            • – Dégustation d’avril 2002
          • Millésime 2001
            • – Dégustation d’avril 2002
          • Millésime 2002
            • – Dégustation d’avril 2003
          • Millésime 2003
            • – Dégustation d’avril 2004
          • Millésime 2004
            • – Dégustation d’avril 2005
          • Millésime 2005
            • – Dégustation d’avril 2006
          • Millésime 2006
            • – Dégustation d’avril 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
          • Millésime 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
          • Millésime 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
            • – Dégustation d’avril 2010
          • Millésime 2009
            • – Dégustation d’avril 2010
          • Millésime 2000
            • – Dégustation d’avril 2001
            • – Dégustation de mai 2002
          • Millésime 2001
            • – Dégustation d’avril 2002
          • Millésime 2002
            • – Dégustation d’avril 2003
          • Millésime 2003
            • – Dégustation d’avril 2004
          • Millésime 2004
            • – Dégustation d’avril 2005
          • Millésime 2005
            • – Dégustation d’avril 2006
            • – Dégustation d’avril 2008
          • Millésime 2006
            • – Dégustation d’avril 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
          • Millésime 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
          • Millésime 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
            • – Dégustation d’avril 2009
          • Millésime 2009
            • – Dégustation d’avril 2010
          • Millésime 2000
            • – Dégustation d’avril 2001
            • – Dégustation d’avril 2002
          • Millésime 2001
            • – Dégustation d’avril 2002
          • Millésime 2002
            • – Dégustation d’avril 2003
          • Millésime 2003
            • – Dégustation d’avril 2004
          • Millésime 2004
            • – Dégustation d’avril 2005
          • Millésime 2005
            • – Dégustation d’avril 2006
          • Millésime 2006
            • – Dégustation d’avril 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
          • Millésime 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
          • Millésime 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
            • – Dégustation d’avril 2010
          • Millésime 2009
            • – Dégustation d’avril 2010
          • Millésime 2000
            • – Dégustation d’avril 2001
            • – Dégustation du 10 novembre 2009
          • Millésime 2001
            • – Dégustation d’avril 2002
            • – Dégustation du 10 novembre 2009
          • Millésime 2002
            • – Dégustation d’avril 2003
            • – Dégustation du 10 novembre 2009
          • Millésime 2003
            • – Dégustation d’avril 2004
            • – Dégustation du 10 novembre 2009
          • Millésime 2004
            • – Dégustation d’avril 2005
            • – Dégustation du 10 novembre 2009
          • Millésime 2005
            • – Dégustation d’avril 2006
            • – Dégustation du 10 novembre 2009
          • Millésime 2006
            • – Dégustation d’avril 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
            • – Dégustation du 10 novembre 2009
          • Millésime 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
            • – Dégustation du 10 novembre 2009
          • Millésime 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
            • – Dégustation du 10 novembre 2009
          • Millésime 2009
            • – Dégustation d’avril 2010
          • Millésime 2000
            • – Dégustation d’avril 2001
            • – Dégustation de mai 2002
          • Millésime 2001
            • – Dégustation d’avril 2002
          • Millésime 2002
            • – Dégustation d’avril 2003
          • Millésime 2003
            • – Dégustation d’avril 2004
          • Millésime 2004
            • – Dégustation d’avril 2005
          • Millésime 2005
            • – Dégustation d’avril 2006
            • – Dégustation d’avril 2008
          • Millésime 2006
            • – Dégustation d’avril 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
          • Millésime 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
          • Millésime 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
            • – Dégustation d’avril 2010
          • Millésime 2009
            • – Dégustation d’avril 2010
          • Millésime 2000
            • – Dégustation d’avril 2001
            • – Dégustation d’avril 2002
          • Millésime 2001
            • – Dégustation d’avril 2002
          • Millésime 2002
            • – Dégustation d’avril 2003
          • Millésime 2003
            • – Dégustation d’avril 2004
          • Millésime 2004
            • – Dégustation d’avril 2005
          • Millésime 2005
            • – Dégustation d’avril 2006
          • Millésime 2006
            • – Dégustation d’avril 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
          • Millésime 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
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          • Millésime 2004
            • – Dégustation d’avril 2005
          • Millésime 2005
            • – Dégustation d’avril 2006
          • Millésime 2006
            • – Dégustation d’avril 2007 :
            • – Dégustation d’avril 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
          • Millésime 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
          • Millésime 2008
            • – Dégustation d’avril 2009
          • Millésime 2009
            • – Dégustation d’avril 2010
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            • – Dégustation d’avril 2001
            • – Dégustation de mai 2002
          • Millésime 2001
            • – Dégustation d’avril 2002
          • Millésime 2002
            • – Dégustation d’avril 2003
          • Millésime 2003
            • – Dégustation d’avril 2004
          • Millésime 2004
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          • Millésime 2005
            • – Dégustation d’avril 2006
          • Millésime 2006
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            • – Dégustation d’avril 2009
          • Millésime 2007
            • – Dégustation d’avril 2008
          • Millésime 2008
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          • Millésime 2000
            • – Dégustation d’avril 2001
            • – Dégustation du 10 décembre 2009
          • Millésime 2001
            • – Dégustation d’avril 2002
            • – Dégustation du 10 décembre 2009
          • Millésime 2002
            • – Dégustation d’avril 2003
            • – Dégustation du 10 décembre 2009
          • Millésime 2003
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        • Millésime 2008
          • – Dégustation d’avril 2009
        • Millésime 2009
          • – Dégustation d’avril 2010
    • Pomerol et lalande-de-pomerol
      • Pomerol
        • Millésime 2000
          • – Dégustation d’avril 2001
        • Millésime 2001
          • – Dégustation d’avril 2002
        • Millésime 2002
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        • Millésime 2003
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        • Millésime 2004
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      • Remerciements à
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        • B
        • C
        • D
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        • G
        • H
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