Votre recherche “Sujet: Vin” 16 résultats 
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Éditeur :
la Table ronde, impr. 2008
L'Ame du vin appartient à un temps béni où le plaisir de boire était naïf. Le vin n'était pas saturé de sens comme aujourd'hui. Les œnologues n'existaient pas. Il n'y avait ni expert, ni consultant, ni journaliste du vin. Il n'y avait que des amateurs. Maurice Constantin-Weyer appartient à cette espèce en voie de disparition. L'amateur est celui qui aime tout simplement, sans se laisser influence...(Lire la suite)
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Éditeur :
Perrin, impr. 2005
Ce livre est le résultat du mariage entre la curiosité scientifique.
L’œil du photographe et le regard intérieur des hommes du champagne. Il saisit la naissance, le trajet, les aventures de la bulle, explique les enjeux de l'effervescence et décortique le rôle capital de la bulle dans l'élaboration d'un champagne, vin unique grâce à elle aussi. Ce parcours, montré ici pour la première fois, est l...(Lire la suite)
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Éditeur :
Fayard, impr. 2009
Les conquêtes culturelles sont à la fois les plus anciennes et les plus durables. À de très rares exceptions près, celle que le vin a amorcée depuis le vie millénaire au Proche-Orient se poursuit: ne voyons-nous pas s'ouvrir à la consommation de vin des pays comme la Chine ou l'Inde, suivant en cela le Japon ? Breuvage des peuples païens mais aussi du peuple hébreu dans l'Antiquité, boisson sacré...(Lire la suite)
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Éditeur :
les Échappés, 2014
Les chroniques de Pierre Desproges pour la revue "Cuisine et vins de France", en 1984 et 1985, sont rassemblées pour la première fois en un recueil. Les textes culinaires, célébrant le goût de l'humoriste pour la gastronomie.
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Éditeur :
Points, DL 2016
De qui Desproges peut-il bien avoir envie " rien que de voir à travers sa robe " ? Du Figeac 1971, son Saint-Emilion préféré, " plus long en bouche qu'une finale de Verdi ". Et Desproges n'a pas seulement le vin musical, il a aussi le fruit lyrique : " le rouge de la tomate a la flamboyance des couchers de soleil d'Istanbul ". Pour notre plus grand bonheur, il met sa causticité et son sens de la ...(Lire la suite)
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Éditeur :
Actes Sud, 2018
Le vin, en tant que produit fermenté, a des vertus détoxifiantes insoupçonnées quand il n'est pas traité. Mais la viticulture conventionnelle est parmi les plus gros consommateurs de pesticides au monde. Ces substances nous intoxiquent durablement et, par leur proximité chimique avec les arômes naturels, déforment le goût des vins. C'est ce que nous montrent les auteurs de ce livre, où l'on décou...(Lire la suite)
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Éditeur :
Mercure de France, impr. 2012
Pour le dictionnaire, le vin est une « boisson alcoolisée provenant de la fermentation du raisin ». Pour le poète, il représente « le refuge ultime de la délicatesse et, disons le mot, de la civilisation ». Tel est le parti-pris de cet ouvrage, qui réunit sur le thème de « l'art de vivre en vin » les auteurs les plus inattendus : Balzac conte une singulière arnaque au vin imaginaire ; Sherlock Ho...(Lire la suite)
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Éditeur :
B. Grasset, impr. 2011
« Des livres et des guides sur le vin, et sur sa capitale Bordeaux, il en existe beaucoup. Ils parlent technique, dégustations, notes, millésimes, cépages… Celui-ci aussi, car des vins de Bordeaux, j’en ai dégusté des dizaines de milliers… Cela fait vingt ans que je consacre une bonne partie de mon temps à Bordeaux. Goûter, écouter, prendre des notes, dans les salles meublées Louis XV, dans la lu...(Lire la suite)
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Éditeur :
Éd. Payot & Rivages, impr. 2008
Chaque année depuis plus de trente ans, Kermit Lynch sillonne le vignoble français. Caviste et distributeur californien réputé, amoureux fervent de nos terroirs et farouche défenseur de la qualité, il nous entraîne dans ses aventures avec tout son humour et son franc-parler, qu'il s'agisse de déguster de grands vins ou de faire la connaissance de truculents personnages.
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Éditeur :
la Table ronde, impr. 2005
"L'univers du moi et du vin est un poème". Cette admirable observation d'Henri Michaux, jamais oeuvre littéraire ne l'aura plus fidèlement illustrée que ce livre de Raymond Dumay, prodigieux "discours sur l'universalité de la langue du vin". Chez Dumay, les passions conjuguées du vin et de la littérature se sont épanouies en un corpus poétique, à nul autre pareil. Tour à tour historiographe inspi...(Lire la suite)
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Éditeur :
Jean Lenoir, 1986
Parmi la multitude d'arômes que l'on peut déceler dans les vins, Jean Lenoir en a sélectionné 54, ceux que l'on retrouve le plus fréquemment. Ils illustrent les classifications aromatiques de base mais aussi les nuances et certains défauts du vin. Les arômes contenus dans ces petits flacons permettent une éducation de l'odorat et de la mémoire olfactive
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Éditeur :
J. Villette, impr. 2008
Publié en 1984 pour la première fois, cet ouvrage a rencontré un vif succès justifiant sa mise à jour.
Livre complet sur la connaissance du vin, cette édition de Oenologie et Crus des vins traite, de façon claire et très accessible, des divers processus de fabrication (de la vigne à la bouteille), de la consommation et des métiers autour du vin. Un tour de France des vignobles et des appellations...(Lire la suite)
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Éditeur :
Éditions de La Martinière, DL 2020
Que faire avec le pain & le vin qu'il vous reste ? Boulettes, pain perdu, biscuits, gâteaux, sauces... 60 recettes salées et sucrées.
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Éditeur :
Nil, impr. 2011
Vous avez une angine ? Médoc.
Vous avez des problèmes de vue ? Bourgogne.
Vous êtes cardiaque ? Champagne sec.
Vous êtes ballonné ? Vin d'Alsace.
Ce sont quelques-uns des stupéfiants conseils du docteur Maury dans ce guide publié pour la première fois en 1974, où le " jus de la vigne " se transforme en remède universel.
Vous y apprendrez, en outre, que le vin n'est pas une " boisson alcoolique " ...(Lire la suite)
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Éditeur :
Éd. Fleurus, 2004
Pour tous les vins d'appellations françaises, une gamme de suggestions de plats sucrés et salés. Des conseils de service pour un mariage gourmant entre mets et vins. Pour plus de 500 plats, une gamme de suggestions de vins français et étrangers. De l'entrée au dessert, des accords classiques et inventifs.
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Éditeur :
Res publica éd., DL 2009
Le vin français est en danger ! Plusieurs menaces pèsent sur son avenir : les produits chimiques utilisés dans la vigne, et en vinification, provoquent une dénaturation du vin. De plus, ils sont dangereux pour la santé humaine. En même temps, sur fond de productivisme mondialisé et acharné, les produits chimiques ont dégradé la notion de terroir. Les AOC, basées sur celle-ci, ont donc été peu à p...(Lire la suite)
L' âme du vin
/ Maurice Constantin-Weyer
; avec bandeaux et culs-de-lampe de Paul Devaux
; avant-propos de Jean-Paul Kauffmann
