Bulle de champagne Édouard Zarifian, Catherine Coutant et Gérard Liger-Belair

Résumé

Ce livre est le résultat du mariage entre la curiosité scientifique. L’œil du photographe et le regard intérieur des hommes du champagne. Il saisit la naissance, le trajet, les aventures de la bulle, explique les enjeux de l'effervescence et décortique le rôle capital de la bulle dans l'élaboration d'un champagne, vin unique grâce à elle aussi. Ce parcours, montré ici pour la première fois, est l'occasion de saisir en écho la perception des acteurs - œnologues, chefs de caves, vignerons, sommeliers - depuis les vendanges jusqu'au verre. Itinéraire en images et en témoignages qui permet, en bouquet final, à Edouard Zarifian de proposer une méditation éblouissante sur la symbolique du champagne et de son secret le plus intime, la bulle.

Auteur :
Zarifian, Édouard (1941-2007)
Auteur :
Coutant, Catherine (1952-....) ; Liger-Belair, Gérard (1970-....)
Éditeur :
Paris, Perrin,
Genre :
Documentaire
Langue :
français.
Pays :
France.
Note :
Bibliogr. p. 187
Mots-clés :
Nom commun :
Viticulture -- France -- Champagne (France) | Vinification -- France -- Champagne (France) | Vin de Champagne
Description du livre original :
1 vol. (191 p.) : ill. en noir et en coul., jaquette ill. ; 32 cm
ISBN :
2262022887.
Domaine public :
Non

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