24h pour devenir expert en vin Jancis Robinson Nelly Aubaud Davies (trad.)

Résumé

La mission de Jancis Robinsion, critique britannique mondialement connu dans le domaine du vin, est de faire de vous un véritable expert en vin en 24 heures chrono. Elle a 128 pages pour tout vous expliquer, simplement : qu'est-ce que le vin, comment choisir une bouteille, comment déguster, comment accorder vins et mets, quels vins pour quelles occasions, quel prix mettre dans une bouteille, etc. Ponctué de focus pratiques (10 manières de sélectionner la bonne bouteille, quels degrés pour quels vins / 10 idées reçues sur le vin), ce livre est un vrai condensé de tout ce que vous devez savoir sur le vin.Un livre à emporter partout !

Auteur  :
Robinson, Jancis, Auteur du texte
Contributeur  :
Aubaud Davies, Nelly (1959), Traducteur
Éditeur :
Paris, Dunod,
Collection :
Hors Collection
Genre :
Guide pratique
Langue :
français.
Description du livre original :
1 vol. (144 p.) ; 18 cm
ISBN :
9782100779727.
Domaine public :
Non
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Table des matières

  • AVANT-PROPOS
  • EN BREF
    • QU’EST-CE QUE LE VIN ?
    • COMMENT FAIT-ON LE VIN ?
    • ROUGE, BLANC OU ROSÉ ?
    • QU’EST-CE QUI SE CACHE DERRIÈRE UN NOM ?
  • FAIRE LE BON CHOIX
    • L’ART DE CHOISIR UN VIN DANS UNE BOUTIQUE
    • L’ART DE CHOISIR UN VIN
      DANS UN RESTAURANT
  • CE QUE NOUS APPREND LA BOUTEILLE
    • SA FORME
    • SA TAILLE
    • SON ÉTIQUETTE
      • Quel est le taux d’alcool
        de mon vin ?
  • L’ART DE LA DÉGUSTATION
    • ÉTAPE 1 – REGARDEZ
    • ÉTAPE 2 – SENTEZ
    • ÉTAPE 3 – DÉGUSTEZ
    • ÉTAPE 4 – CE QUI SE PASSE ENSUITE
    • TERMES DE DÉGUSTATION COURANTS
    • « SUPER DÉGUSTATEURS »
  • ACCORDS METS ET VINS
    • QUEL PLAT AVEC CE VIN ?
    • QUEL VIN AVEC CE PLAT ?
      • Hors-d’œuvre
      • Plats de résistance
      • Fromages
      • Desserts
    • RITUELS AU RESTAURANT
  • UN VIN POUR CHAQUE OCCASION
    • SUCCÈS GARANTI
      • Blancs agréables
      • Rosés agréables
      • Rouges agréables
      • Bouteilles décoiffantes
    • OFFRIR UNE BOUTEILLE
    • MES PRODUCTEURS DE CHAMPAGNE PRÉFÉRÉS
    • 20 VINS ÉPOUSTOUFLANTS
      (ET RUINEUX)
  • COMBIEN DOIS-JE PAYER ?
    • VINS SOUS-ÉVALUÉS
    • VINS SURÉVALUÉS
    • VINS À VOUS FAIRE FAIRE DES FOLIES
  • MATÉRIEL INDISPENSABLE
    • VERRES
    • L’EMBALLAGE – BOUTEILLE, POCHE, CANNETTE, CUBITAINER ?
    • LIÈGE, SYNTHÉTIQUE
      OU CAPSULE À VIS ?
    • EXTRAIRE UN BOUCHON
    • DÉBOUCHER UNE BOUTEILLE
      DE VIN EFFERVESCENT
  • AUTRES TYPES DE VIN
    • PÉTILLANT
    • VIN FORTIFIÉ
    • VIN DOUX
    • BIO ET BIODYNAMIQUE
  • LE VIN MÉRITE QUELQUES ATTENTIONS
    • IMPORTANCE DE LA TEMPÉRATURE
    • COMMENT REFROIDIR
      ET RÉCHAUFFER LE VIN
    • QUAND OUVRIR LA BOUTEILLE
      ET QUAND DÉCANTER
    • BOUTEILLES ENTAMÉES
    • QUELS SONT LES VINS
      QUI DOIVENT VIEILLIR ?
  • COMMENT ENTREPOSER LE VIN
  • MÉMORISER LES CÉPAGES
    • NOMS DE CÉPAGE COMME
      CLÉ D’IDENTIFICATION
    • CÉPAGES BLANCS LES PLUS COURANTS
      • Chardonnay
      • Sauvignon blanc
      • Riesling
      • Pinot gris/grigio
    • CÉPAGES ROUGES LES PLUS COURANTS
      • Cabernet sauvignon
      • Merlot
      • Pinot noir
      • Syrah/shiraz
      • Tempranillo
      • Nebbiolo
      • Sangiovese
  • LES RÉGIONS VITICOLES
    À CONNAÎTRE POUR ÊTRE INCOLLABLE
    • FRANCE
      •  Bordeaux 
      •  Bourgogne 
      •  Beaujolais/Mâconnais 
      •  Champagne 
      •  Vallée du Rhône septentrionale 
      •  Vallée du Rhône méridionale 
      •  Loire 
      •   Alsace 
      •  Languedoc-Roussillon 
      •  Jura 
    • ITALIE
      •  Piémont 
      •  Trentin-Haut-Adige 
      •  Frioul 
      •  Vénétie 
      •  Toscane 
      •  Marches 
      •  Campanie 
      •  Pouilles 
      •  Sardaigne 
      •  Sicile 
    • ESPAGNE
      •  Galice et Bierzo 
      •  Rioja 
      •  Ribera del Duero, Rueda et Toro 
      •   Catalogne 
      •  Andalousie 
    • ÉTATS-UNIS
      •  Californie 
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      •  Washington 
  • AUTRES VIGNOBLES DU MONDE
    • PORTUGAL
    • ALLEMAGNE
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    • EUROPE DU NORD
    • EUROPE CENTRALE,
      PAYS DE L’EST ET AU-DELÀ
    • MÉDITERRANÉE ORIENTALE
    • CANADA
    • AMÉRIQUE DU SUD
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      •  Chili 
    • AFRIQUE DU SUD
    • AUSTRALIE
    • NOUVELLE-ZÉLANDE
    • ASIE
  • NOUVEAU MONDE
    VS VIEUX CONTINENT
  • LE JARGON DU VIN
    • POUR EN SAVOIR PLUS

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