Yes vegan  : un choix de vie Catherine Hélayel

Résumé

Plaidoyer pour le végétalisme, le respect de la vie animale par la consommation des végétaux, et la suppression de tout produit d'origine animale pour se nourrir ou se vêtir.

Auteur  :
Hélayel, Catherine
Éditeur :
Lausanne :, L'Age d'homme,,
Collection :
V
Genre :
Essai
Langue :
français.
Mots-clés :
Nom commun :
Relation homme-animal | Technique d'élevage | Produit animal | Animal | Morale
Description du livre original :
309 p.
ISBN :
9782825144503.
Domaine public :
Non
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Table des matières

  • Note du transcripteur
  • Quatrième de couverture
  • Table des matières
  • Note de l'auteure
  • Préface
  • Introduction
    • Vous n'avez donc rien de plus important à faire que de défendre les animaux?
    • Par amour de la planète et de tous les êtres vivants qui s'y trouvent
  • Prologue: Je suis une extraterrestre, je viens de la planète Végane
  • Partie I: Un art de vivre
    • V comme Vécu, mon premier chagrin d'amour
    • V Comme Végétarien, Végétalien, Végane
      • Végétarien
      • Végétalien
      • Végane
    • V comme Victoire, le réveil végane
      • Un bref autoportrait
      • Ma quête du bonheur
      • Mon véganisme
    • V comme Vie parmi les omnivores
    • V comme Valeur, les protéines végétales
      • Les protéines végétales sont nos amies pour la vie
      • Les protéines végétales sont les amies de la planète et la solution durable
        • Chiffres clés
        • Santé animale et humaine
        • Expropriations
        • Effet de serre
        • Élevage et eau: gaspillage et pollution
        • Bannir la cruauté pour toujours
    • V comme Vérité, les idées fausses ont la vie dure
      • L'homme aurait besoin de manger des protéines animales
      • Position officielle de l'Association Américaine de Diététique au sujet de l'alimentation végétarienne et végétalienne:
      • La vitamine B12
      • Un sportif de haut niveau végétarien/végétalien, ça n'existe pas!
      • Les animaux se mangent bien entre eux
      • Que se passerait-il si tout le monde arrêtait de consommer des produits d'origine animale?
  • Partie II: Les prédations maquillées
    • Le couloir de la mort
      • L'insoutenable réalité des animaux gestants
    • L'industrie de la viande
      • H comme halal
      • Les élevages de "viande sur pattes"
    • Savez-vous torturer les cochons... à la mode de chez nous
      • Pollution
    • Le lait rouge
      • Un mensonge organisé
      • L'antre de l'enfer, ou les dérives industrielles infernales
      • Pas de lait sans veau
      • Que deviennent les petits veaux?
        • Séparation du veau d'avec sa mère
        • La traite intensive
      • Le lait, votre ennemi pour la vie
    • Avant l'œuf, l'abomination
      • Les plus mal loties: les poules élevées en "batteries"
      • La réalité des poules vivant en "plein air"
      • L'élevage en "libre parcours"
      • L'extermination des poussins mâles
    • Les poissons ne sont pas des légumes, et les crustacés ne sont pas des fruits!
      • Le poisson, objet de décoration
      • Le poisson, aliment
    • Le miel appartient aux abeilles
    • Se laver, se vêtir, se maquiller... différemment
      • Fourrure = Torture
      • L'industrie du cuir: souffrance animale et humaine, misère et pollution
      • L'industrie de la laine: une horreur inimaginable
        • La laine australienne
        • Plumes d'oies
        • La soie
        • Tests en tous genres
      • Le label "One Voice"
      • La fraude scientifique
      • Un animal ou votre enfant?
    • Animaux domestiques et véganisme
      • Les véganes et la protection animale (PA)
      • L'alimentation des animaux domestiques
      • Commençons donc par ce qui leur est habituellement servi: la nourriture carnée
        • Additifs et conservateurs
        • Une cruauté sans limite
      • Une alimentation bio, éthique, végétarienne ou végétalienne pour les chiens et les chats est tout à fait possible
  • Partie III: Une seule solution: L'abolition
    • Le "Welfarisme", ou comment assassiner "dignement"
      • Mais "on ne réglemente pas la torture, on l'abolit"
      • Le label "bio" ne change pas la donne
    • Les véganes sont antispécistes et abolitionnistes
      • Le "spécisme", définition
      • Une seule solution pour mettre fin à la souffrance: l'abolition
  • Partie IV: Animal, justice et droit
    • Le régime juridique des animaux
      • La modification du Code civil
    • Les différentes contraventions
      • Les contraventions de 3e et 4e classes sanctionnent "les atteintes involontaires à la vie ou à l'intégrité d'un animal"
        • Les contraventions de 3e classe: Article R 653-1 du Code pénal
        • Les contraventions de 4e classe: Article R 654-1 du Code pénal: mauvais traitement envers un animal
      • Les contraventions de 5e classe: Article R 655-1 du Code pénal
    • Les délits: Article 521-1 du Code pénal
      • Taureaux et coqs: la loi a légalisé leur torture dans certaines circonstances.
      • Les autres sanctions prévues par le Code rural
    • Tant qu'il y aura des abattoirs
    • De la maltraitance animale à la maltraitance humaine
  • Partie V: L'équilibre alimentaire du végétalien
    • Besoins nutritionnels et recommandations
    • Les macronutriments du monde végétal
      • Les glucides
      • Les lipides
      • Les protides
    • Protéines incomplètes? Quelles sont les combinaisons gagnantes pour les rendre de bonne qualité?
    • Les protéines animales? Vraiment parfaites?
    • Les micronutriments du monde végétal
      • Les vitamines liposolubles (présentes dans les graisses)
      • Les vitamines hydrosolubles (présentes dans l'eau des aliments)
      • Les minéraux et principaux oligo-éléments
    • Organiser concrètement son alimentation végétalienne
    • Les catégories d'aliments
    • Les fruits et les légumes
    • Les légumes secs ou légumineuses: lentilles de toutes sortes, haricots rouges, noirs, blancs, azukis, flageolets, pois chiches, pois cassés, etc.
    • Les céréales et dérivés: seigle, avoine, blé, orge, épeautre, kamut, maïs, millet, fonio, sorgho, quinoa, sarrasin, kasha, riz, etc.
    • Les oléagineux et dérivés: noisettes, amandes, noix de Grenoble, noix du Brésil, noix de cajou, pistaches, sésame, graines de tournesol, pépins de courge, graines de lin, graines de chia, etc.
    • Les épices et aromates
    • Les matières grasses
    • Les boissons, dont les laits végétaux
    • Les produits industriels
    • Une journée équilibrée d'été (en hiver, utiliser des légumes et des fruits de saison)
      • Petit déjeuner
      • Déjeuner
      • Goûter
      • Dîner
    • Analyse nutritionnelle détaillée
    • Nutriments végétaux VS nutriments animaux
    • Des exemples de journées végétaliennes équilibrées en fonction des saisons?
      • Saison Automne-Hiver
        • Journée no 1
        • Journée no 2
        • Journée no 3
      • Saison printemps-été
        • Journée no 1
        • Journée no 2
        • Journée no 3
  • Partie VI: Témoignages
    • Témoignage du docteur Jérôme Bernard Pellet, 39 ans, médecin généraliste avec une orientation en nutrition, lui-même végane
    • Témoignage d'Aude Guée, 43 ans
    • Témoignage de Murielle, 39 ans
    • Témoignage de Marie, 51 ans
    • Témoignage de Johann Mercier, 19 ans
    • Témoignage de Nana Plop, 23 ans
    • Témoignage de Nico, 24 ans
    • Témoignage de Claire, ancienne danseuse classique professionnelle
  • Conclusion
    • La fin du mythe de la viande heureuse
    • Pour tout cela, j'accuse!
  • Adresses et liens
    • Adresses
    • Restaurants 100 % végétaliens
      • Paris
      • Autres villes
    • Magasins 100 % véganes
    • Liens (francophones)
      • Sites et blogs sur le végétarisme et le véganisme
      • Sites et blogs 100 % véganes
      • Recettes végétariennes et végétaliennes
      • Divers
      • Faire ses courses sur internet
      • Cosmétiques véganes
      • Chaussures véganes (Aujourd'hui c'est devenu bien plus facile de trouver des chaussures véganes!)
      • Nourriture végane pour chiens et chats
      • Vidéos, films, événements
      • Radios Web
  • Bibliographie
  • Annexe
    • Ce que tout végane doit savoir sur la vitamine B12
      • Lettre ouverte d'associations véganes et de professionnels de la santé
        • Recommandations
      • Signataires
      • Les leçons de l'Histoire
      • S'assurer d'un bon apport en vitamine B12
      • Carence en vitamine B12: les symptômes
      • Le lien avec l'homocystéine
      • Analyser son taux de B12
      • Existe-t-il une alternative végane aux produits enrichis en B12 et aux suppléments?
      • Un régime sain, naturel et sans cruauté
  • Remerciements

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