Table des matières

• Avant-propos
  Inventivité, générosité et plaisir
• Prologue
  La vie est pleine de surprises
• Chapitre Premier L'enfance, le temps
  de mon insouciance
• Chapitre 2 2001, l'année où je suis
  « tombée diabétique »
• Chapitre 3 Une adolescence sous contrôle (glycémique)
• Chapitre 4 « Mieux vaut faire envie que pitié ! »
• Chapitre 5 À la découverte d'un nouveau monde
• Chapitre 6 « Oubliez le sucre, pas vos envies ! »
• Chapitre 7 En route vers le succès
• Chapitre 8 Alixe à la conquête du monde !
• Épilogue Trente ans, le bel âge
• Annexe 1
  Alixe face à un questionnaire
  de Proust
  • La qualité que je préfère chez un homme
  • La qualité que je préfère chez une femme
  • Le principal trait de mon caractère
  • Ce que j'apprécie le plus chez mes amis
  • Ma principale qualité
  • Mon principal défaut
  • La couleur que je préfère
  • Le pays où j'aimerais vivre
  • Ma fleur préférée
  • Mon livre préféré
  • Mes héros dans la fiction
  • Mes héroïnes favorites dans la fiction
  • Mes héros dans la vie réelle
  • Mes héroïnes dans l'histoire
  • Ce que je déteste par-dessus tout.
  • Mon mot préféré
  • Ma gourmandise préférée
  • Le don de la nature que je voudrais avoir 
  • Le métier que je n'aurais pas pu exercer
  • Les fautes qui m'inspirent le plus d'indulgence
  • Ma drogue favorite
  • Le son, le bruit que j'aime
  • Mon juron, gros mot ou blasphème favori 
  • Mon remède contre la morosité
  • Mon rêve de bonheur
  • Ma devise
• Annexe 2
  Lettres à Alixe
• Annexe 3
  Mieux comprendre le diabète
  • Trois types de diabète
    • Diabète de type 1
    • Diabète de type 2
    • Le diabète gestationnel
  • Hyperglycémie – hypoglycémie
  • La prise en charge du diabète
  • Trois critères essentiels de suivi du diabète
  • Traitement du diabète de type 1
  • Traitement du diabète de type 2
  • Les familles d'insuline
  • Les stylos, les capteurs et les pompes à insuline
  • Une maladie qui se soigne très bien
  • Les complications du diabète
  • Sources :
• Annexe 4
  Deux ou trois choses à savoir
  sur le sucre
  • Sucre ou sucres ?
• Annexe 5
  Parlons un peu de l'index glycémique
  • L'index glycémique contrôlé, IGC® un indice « spécial sucres »
  • L'index glycémique – Comprendre ses variations
  • L'index glycémique des aliments, un véritable outil de minceur
  • Pourquoi n'y a‑t‑il pas de tables d'index glycémique dans ce livre ?
• Annexe 6
  Le top 5 d'Alixe des aliments
  avec un IG inférieur à 50
  • 1. Les céréales et graines germées
  • 2. Les légumes verts
  • 3. Les pâtes al dente
  • 4. Les céréales complètes
  • 5. Les fruits, oui, mais pas tous !
• Annexe 7
  Les dix tips d'Alixe
  • 1. Quel est l'impact du temps de cuisson sur l'index glycémique (IG) ?
  • 2. Vaut‑il mieux manger chaud ou froid ?
  • 3. Quel est l'intérêt des fibres dans la pâtisserie ?
  • 4. Pourquoi remplacer du sucre blanc classique par du sucre de coco ? 
  • 5. Pourquoi est-ce bon de commencer son repas par de la salade ?
  • 6. Quel est l'intérêt des lipides ?
  • 7. Pourquoi utiliser de la farine de coco ?
  • 8. Qu'est-ce que la farine de lupin ?
  • 9. À quoi sert le maltitol ?
  • 10. Pourquoi est‑il conseillé de consommer des aliments non-raffinés ?
• Annexes 8
  Les classiques et les créations
  des Belles Envies
  • Le dessert favori des Français
  • Les classiques
  • Le traditionnel
  • Le choco addict
  • Une valeur sûre
  • Les parfums d'enfance
  • Les exotiques
  • L'incontournable
  • Les biscuits
  • Les chocolats
• Annexe 9
  Quelques recettes des Belles Envies
  • La tarte aux fraises
    • Sablé breton
    • Ganache vanille
    • Confit de framboises sauce balsamique
    • Montage
  • La tarte aux agrumes vanille-chocolat
    à la ganache au café
    • Sablé breton au chocolat
    • Ganache montée au café
    • Montage
  • Le cake citron
    • Cake
    • Sirop d'imbibage
  • Le Granola
    (500 g)
    • Crumble
    • Topping
• Remerciements