Table des matières

• Avant-propos
• Chapitre 1 En douceur...
  • 1. Le plein, s'il vous plaît
  • 2. Dur à avaler
  • 3. Pour gourmet raffiné
  • 4. Rafraîchissement Stimulant
  • 5. Avec ou sans canne !
  • 6. Méli-mélo de mélasse
  • 7. Les eaux douces
  • 8. Oignons ou bonbons
  • 9. Du chocolat... sans chocolat
  • 10. Doux mais pas sûr
• Chapitre2. Le Sel de la terre
  • 11. Avec tendresse
  • 12. Fasta pasta
  • 13. Des réalités, non des mots !
  • 14. Houp-la
  • 15- Mettons-y notre grain de sel!
• Chapitre 3. Vivre grassement
  • 16. De graisses et d'acides
  • 17. Ce n'est pas gras !
  • 18. Est-ce tout à fait clair ?
  • 19. Parti en fumée !
  • 20. Débarrassez- moi de cette horrible graisse !
  • 21. Coupe-lait
  • 22. Pari perdu
• Chapitre 4. La chimie dans la cuisine
  • 23. L'ammoniac ? Connais pas !
  • 24. Cherchons l'intrus !
  • 25. Chimie des parfums
  • 26. Ça -tourne au vinaigre
  • 27. Évitons le mauvais oeil !
• Chapitre 5. La terre, la mer et la ferme
  • 28-.À l'eau !
  • 29. Le bain de minuit
  • 30. La vraie viande blanche
  • 31. Le carnaval des poissons
  • 32. La poule aux oeufs d’or
  • 33. À l’instar de Christophe Colomb
  • 34. Suite et fin
• Chapitre 6. Buvons un coup !
  • 35. Un nuage de thé
  • 36. Demain j'arrête !
  • 37. A votre santé !
  • 38. Trop de bière mit Pierre en bière
• Chapitre 7. L'homme récolte ce qu'il a ¡semé...
  • 39. Une palette de couleurs
  • 40. Les verts aux multiples nuances
  • 41. La guerre aux germes
  • 42. Rhubarbe ou Rue Barbe ?
  • 43.- Sacré Popeye !
• Chapitre 8. Le chaud et le froid
  • 44. C comme calorie
  • 45. Haute cuisine
  • 46. Mettons le couvercle
  • 47. In vino veritas
  • 48. En attendant le dégel!
• Chapitre 9. Parcourons tes champs !
  • 49. Question à Oncle Ben Riz étuvé ou précuit ?
  • 50. Ton moulin va trop vite
  • 51. Lève-toi et marche !
  • 52. Le sarrasin, toujours d'actualité
• Chapitre 10. Ces épices tant convoitées
  • 53. Parcours initiatique
  • 54. Est-ce essentiel ?
  • 55. Attention! Une Volkswagen dans le placard
  • 56. Poésie de la cuisine
• Chapitre 11. Les micro-ondes mystérieuses
  • 57. Qu'est-ce qu'une micro-onde ?
  • 58. À table !
  • 59. La ronde des ondes
  • 60. Ne vous emballez pas !
  • 61. Plus chaud que prévu
  • 62. Métamorphose spectaculaire
  • 63. Avis aux chercheurs
  • 64. Soyons prudente!
• Chapitre 12. L'équipement ménager
  • 65. Juste à -temps !
  • 66. Au poil !
  • 67. Trop de précaution nuit...
  • 68. Magnétisme culinaire
  • 69. Voyage ¡surprise
  • 70. Oser le progrès
  • 71. Le verre est vide ? Je le 'plaints !
  • 72. Histoire juteuse
• Glossaire