Table des matières

• Introduction
  • Présentation et démarche de l’auteure
  • S’éveiller au goût… et à bien plus !
  • Les activités
    • Un coup de pouce
• Pour aller plus loin…
  • Données et définitions modernes dans le domaine du goût
    • Organes principaux du goût : le nez et la langue
    • Saveur
    • Goût
    • Dégustation
  • Sentir et goûter pour découvrir le monde
  • Enjeux de société : épanouissement, santé
    • Les effets de l’éducation sensorielle auprès des enfants…
    • … Et auprès des adultes !
    • La vie de tous les jours, à la maison, dans les 3 premières années de vie…
    • L’obésité infantile fait beaucoup parler d’elle
    • L’Auto-régulation, « kézaco » ?
• Liste des ateliers par âge
• Principes de base des ateliers
  • Points de vigilance
  • Légendes
  • Indications d’âge
  • Indications de temps
  • Intérêts / objectifs
• Fiche 1. Histoire de goûter des petits pois…
  • Matériel
  • Déroulement
    • Préparation
    • Pendant
  • Prolongation(s) possible(s)
    • Atelier manuel
    • Au menu…
  • Zoom : La matière grasse
• Fiche 2. Découverte sensorielle de la tomate, la pomme et la clémentine
  • Matériel
  • Déroulement
    • Préparation
    • Pendant
  • Prolongation(s) possible(s)
    • Au quotidien…
• Fiche 3. Nouvelles textures de fruits !
  • Matériel
  • Déroulement
    • Préparation
    • Pendant
    • Après
  • Prolongation(s) possible(s)
    • Au menu…
    • Lecture
  • Zoom : La néophobie alimentaire
• Fiche 4. Nom d’un champignon !
  • Déroulement
    • Préparation
    • Pendant
  • Prolongation(s) possible(s)
    • Au menu…
    • Atelier manuel
    • Sortie nature
    • Activité pédagogique
  • Zoom : Le goût pour un aliment n’est pas figé !
• Fiche 5. Jeu avec des fruits et légumes factices
  • Matériel
  • Déroulement
    • Préparation
    • Pendant
  • Prolongation(s) possible(s)
    • Jeu
  • Zoom : Exemple d’un imagier de fruits et légumes
• Fiche 6. Pâte à modeLégumes !
  • Matériel
  • Déroulement
    • Préparation
    • Pendant
  • Prolongation(s) possible(s)
    • Jeu de tri
    • Au menu…
  • Zoom : La question des préférences
• Fiche 7. Apprivoisons le poireau !
  • Matériel
  • Déroulement
    • Préparation
    • Pendant
  • Prolongation(s) possible(s)
    • Jeu
    • Autre atelier
    • Activité pédagogique
  • Zoom : Les saveurs amères et les variations d’un individu à l’autre
• Fiche 8. Approche « musicale » de la biscotte, la pomme et du radis
  • Matériel
  • Déroulement
    • Préparation
    • Pendant
  • Prolongation(s) possible(s)
    • Au quotidien…
    • Lecture
• Fiche 9. Pressons des agrumes et goûtons le jus !
  • Matériel
  • Déroulement
    • Préparation
    • Pendant
  • Prolongation(s) possibles
    • Au menu…
    • Jeu
  • Zoom : Les seuils de détection des saveurs
• Fiche 10. Méchante soupe !
  • Matériel
  • Déroulement
    • Préparation
    • Pendant
  • Prolongation(s) possible(s)
    • Discussion
    • Activité pédagogique
    • Atelier culinaire
• Fiche 11. Des goûts et des couleurs
  • Matériel
    • Denrées alimentaires
  • Déroulement
    • Préparation
    • Pendant
  • Prolongation(s) possible(s)
    • Discussion
    • Atelier manuel
    • Zoom sur les lentilles, activité pédagogique et atelier culinaire
    • Au menu…
  • Zoom : Les légumes secs, le soja : quelle place pour les enfants ?
• Fiche 12. Prendre conscience de ses cinq sens autour des petits pois
  • Matériel
  • Déroulement
    • Préparation
    • Pendant
  • Prolongation(s) possible(s)
    • Autre atelier
• Fiche 13. Orange Pomme Poire, Grégoire !
  • Matériel
  • Déroulement
    • Préparation
    • Pendant
  • Prolongation(s) possible(s)
    • Discussion
    • Lecture
    • Activités pédagogiques
• Fiche 14. Sens et aliments
  • Matériel
  • Déroulement
    • Préparation
      • Pôle vue
      • Pôle toucher
      • Pôle goût/odorat
      • Pôle ouïe
    • Pendant
• Fiche 15. Réalisons un smoothie rouge (betterave-orange) !
  • Matériel
  • Ingrédients
  • Déroulement
    • Préparation
    • Pendant
  • Prolongation(s) possible(s)
    • Activités pédagogiques ou de loisirs
• Fiche 16. Réalisons un smoothie vert (courgette-poire) !
  • Matériel
  • Ingrédients
  • Déroulement
    • Préparation
    • Pendant
  • Prolongation(s) possible(s)
    • Activités pédagogiques ou de loisirs
• Fiche 17. Écossons des petits pois !
  • Matériel
  • Déroulement 
    • Préparation
    • Pendant
  • Prolongation(s) possible(s)
    • Atelier cuisine et dégustation
    • Atelier manuel
    • Lecture
    • Activités pédagogiques
• Fiche 18. Petit déj’ équilibré !
  • Matériel
  • Déroulement
    • Préparation
    • Pendant
  • Prolongement(s) possible(s)
    • Discussion
  • Zoom : Concernant le premier repas de la journée…
• Fiche 19. Une soupe au potimarron !
  • Matériel
  • Déroulement
    • Préparation
    • Pendant
  • Variantes
  • Prolongation(s) possibles
• Fiche 20. Les petits fagots de haricots verts
  • Matériel
  • Déroulement
    • Préparation
    • Pendant
  • Prolongation(s) possible(s)
    • Sortie Nature
    • Atelier Manuel
    • Comptine
  • Zoom : La faim : une sensation naturelle à préserver
• Fiche 21. Miam, les fraises !
  • Matériel
  • Déroulement
    • Préparation
    • Pendant
      • 1ère partie
      • 2e partie
  • Variante
  • Prolongation(s) possible(s)
    • Lecture
    • Activités pédagogiques
• Annexes
  • Les comptines
    • Comptine utilisée dans l’atelier « Apprivoisons le poireau ! »
    • Comptine utilisée dans l’atelier « Approche « musicale » de la biscotte, la pomme et le radis »
    • Comptine des cinq sens
    • Comptine utilisée dans l’atelier « Les petits fagots de haricots verts »
  • Fiches dégustation smoothies
• Bibliographie
  • Ouvrages
  • Sites internet