La chimie au quotidien : de la cuisine au salon, des molécules plein la maison Nicolas Gerber, Yann Verchier

Résumé

Que se passe-t-il quand la mayonnaise "monte"? Comment des cristaux peuvent-ils être liquides ? Pourquoi le savon lave-t-il ? Dans le papier de ce livre, dans l'encre d'impression, dans le gaz contenu dans la lampe qui éclaire la pièce, et même dans le système nerveux qui vous permet de lire ces lignes... la chimie est partout ! Grâce à des explications claires dans des termes simples, cet ouvrage nous aide à mieux comprendre les phénomènes qui nous entourent.

Auteur  :
Gerber, Nicolas
Contributeur  :
Verchier, Yann
Éditeur :
Paris, J'ai lu,
Collection :
Librio
Genre :
Essai
Langue :
français.
Description du livre original :
1 vol. (112 p.) ; 21 cm
ISBN :
9782290215883.
Domaine public :
Non
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Table des matières

  • 1 Briques, vous avez dit briques ?
    • Voyage au cœur de la matière
    • La maison chimie :
      la fabriquer, l’utiliser ou l’étudier
      • Transformer la matière
      • Une écriture pleine de symboles
      • Des atomes bien rangés
    • À l’intérieur de l’atome
      • Protons, neutrons, électrons
    • Les choses se compliquent…
  • 2 La chimie fait salon
    • Un bon feu de bois
      • Les combustions :
        des transformations chimiques
      • Une histoire de triangle…
    • Les piles
      • Et Volta mit le monde au courant !
      • Mais que vient faire la chimie dans tout ça…
    • Du surligneur à l’écran plasma :
      la fluorescence
      • Pourquoi ne voyons-nous pas dans le noir ?
      • La fluorescence… une histoire de générosité
      • Tube « néon » et écran plasma :
        même combat !
    • Les polymères au quotidien
      • Les plastiques et l’histoire
      • Les polymères et leurs synthèses
  • 3 Des molécules en cuisine
    • Thé ou café ?
      • Et pour la préparation du thé ?
    • Levure de boulanger
      versus levure chimique…
      • Le boulanger et sa levure…
      • En pratique, comment la levure
        peut-elle aérer la pâte ?
      • La levure des chimistes est chimique !
    • Soufflé n’est pas joué !
      • Un soufflé bien gonflé
    • Une bonne mayonnaise
    • Du sel dans la cuisine
      • Mais d’où vient donc le sel ?
    • Des bonbons qui pétillent
  • 4 La chimie dans la salle de bain
    • Le savon, un produit millénaire
      • La saponification...
      • Une transformation lente et complexe
      • Les catalyseurs d’interface
      • Pourquoi le savon lave-t-il ?
    • Cosmétiques : la crème de la chimie !
      • Sous le soleil exactement
      • Les crèmes solaires à la loupe
      • Quand brunir rime avec rôtir…
    • Laver plus blanc que blanc…
    • L’aspirine ou la petite
      histoire d’un grand médicament
      • Des Sumériens au XIXe siècle
      • La molécule aspirine
      • De la molécule au médicament
      • Fabriquer un comprimé d’aspirine
      • Le comprimé enrobé,
        ou comment protéger l’estomac !
      • Quand l’aspirine fait des bulles…
      • De la poudre à dissoudre…
      • Des microcapsules dans une gélule…
      • Les différentes formes galéniques
  • Index
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    • œ

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