Votre recherche “Sujet: Aliments” 28 résultats Flux RSS

1. Les 100 aliments Dukan à volonté / Dr Pierre Dukan ; avec l'aide précieuse de Carole Kitzinger et de Rachel Levy

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Éditeur : J'ai lu,

Le Docteur Dukan a créé une méthode que les Français se sont appropriée et qui tend à devenir, par-delà les cultures et les frontières, la méthode de référence de lutte contre le surpoids dans le monde. Au coeur de cette méthode se trouvent les 100 aliments les plus naturels, fondateurs de l'espèce humaine, dont 72 sont source de protéines et 28 d'origine végétale, assortis de la mention magique ...(Lire la suite)

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2. À la table des dieux / Jean-Robert Pitte,...

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Éditeur : Fayard,

On ne peut plus aujourd'hui comprendre l'histoire de l'alimentation, comme on l'a longtemps fait, au regard des seuls impératifs environnementaux, démographiques, économiques. Non, la nécessité ne fait pas toujours loi. Les valeurs et les croyances la transcendent toujours. On nourrit ses rêves et ses espérances autant que son corps. Dans ce livre, on découvrira les liens qui unissent de nombreux...(Lire la suite)

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3. Aliments fermentés, aliments santé : méthodes, conseils et recettes / texte de Marie-Claire Frédéric ; photographies de Guillaume Stutin

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Éditeur : Alternatives,

Présentation des bienfaits d'une alimentation basée sur la fermentation, une méthode culinaire écologique, économique et permettant de renforcer le métabolisme : digestibilité des aliments, assimilation des minéraux, production d'antiseptiques, etc., suivie de 40 recettes pour les accommoder.

4. arme alimentaire [L'] / Christian Pées : les clés de l'indépendance

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Éditeur : Cherche-midi,

"En France, l’agriculture, coincée entre les ultralibéraux qui prônent la suppression des aides et les altermondialistes partisans d’une vision aussi bucolique que régressive, est en train de disparaître peu à peu. Nous risquons donc à terme de ne plus pouvoir subvenir à nos besoins ! Qu’elle soit alimentaire ou énergétique, cette perte d’autonomie porte un nom : dépendance. Mais qu'est-ce alors ...(Lire la suite)

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5. Arrêtons de manger de la merde ! / Jean-Pierre Coffe

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Éditeur : Flammarion,

Au fil des années et des scandales alimentaires, la confiance s'effrite. Vous vous interrogez, vous vous méfiez, vous doutez, vous vous indignez un peu, beaucoup, passionnément... Puis un scandale chasse l'autre et les vieilles habitudes reprennent le dessus. Aujourd'hui, on ne mange pas, on bouffe, on ingurgite. On ne sait plus trop quoi, des produits standardisés, insipides tout au long de l'an...(Lire la suite)

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6. Changez d'alimentation / professeur Henri Joyeux ; en collaboration avec Jean Joyeux,... et docteur Luc Joyeux,...

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Éditeur : Éditions du Rocher,

L'organisme humain est heureusement très cohérent. Si nous lui donnons les bons aliments, nous avons le maximum de chances de rester en excellente santé et au maximum de nos capacités physiques, intellectuelles et affectives. L'essentiel est de garder des défenses immunitaires solides et efficaces pour empêcher l'envahissement bactérien ou viral et celui des pesticides de notre environnement que ...(Lire la suite)

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7. Cru / Delphine de Montalier ; photographies de David Japy ; stylisme de Élodie Rambaud ; illustrations de Jane Teasdale

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Éditeur : Marabout,

Cent quinze recettes fraiches et printanières pour profiter de tous les bienfaits de la nature. Soupes, salades, jus de fruits ou de légumes, mais aussi viandes et poissons… Delphine de Montalier nous initie aux plaisirs et aux mystères du cru à travers une sélection de recettes pour tous les jours. Souvent originales, toujours faciles à suivre et à réaliser, ces recettes pleines de fraîcheur et ...(Lire la suite)

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8. Diététique du cerveau : la nouvelle donne / Dr Jean-Marie Bourre

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Éditeur : O. Jacob,

Comment bien manger pour bien penser ? Ce livre célèbre les bonheurs d'un cerveau gourmand, d'un cerveau gastronome. Il nous entraîne dans une passionnante exploration de la chimie qui relie notre assiette à notre cerveau. Voici le guide qui permettra de vous doter d'une alimentation assurant vigilance, énergie, épanouissement, mémoire. Avec le plaisir. Et pour toutes les bourses !

9. La famine menace-t-elle l'humanité ? / Jean-Philippe Feldman

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Éditeur : J.C. Lattès,

Le marché est-il responsable de la faim dans le monde ? La malnutrition croît-elle vraiment ? Faut-il étendre le protectionnisme ? Les produits agricoles sont-ils des marchandises comme les autres ? Leurs prix vont-ils forcément augmenter ? Le principe de précaution est-il incontournable ? Faut-il interdire les OGM ? Avons-nous droit à l'eau et à l'alimentation ? La " malbouffe " américaine menac...(Lire la suite)

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10. Le grand livre de notre alimentation / avec 25 experts de l'Académie d'agriculture de France

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Éditeur : Odile Jacob,

Que faut-il manger ? Peut-on faire confiance à la nourriture que nous achetons ? Que penser des produits allégés, du gluten, des oméga-3, des surgelés ou des OGM ? L'oeuf est-il mauvais pour le cholestérol ? Qui est en charge de l'authenticité de nos aliments et de notre sécurité alimentaire ? Le guide complet de notre alimentation en 100 chapitres, par 25 experts de l'Académie d'agriculture. Au-...(Lire la suite)

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11. Guide pratique de diététique familiale... / Dr Yves J. Charles et Jean-Luc Darrigol

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Éditeur : Dangles,

Voici un véritable outil de santé, un instrument complet de références qui vous indique clairement et rapidement tout ce que vous souhaitez et devez savoir sur votre alimentation quotidienne pour mieux vous porter. Première partie : la composition des aliments. Cent-vingt tableaux vous informent avec précision, pour chaque aliment (légumes, fruits, céréales, viandes, poissons, boissons...) de leu...(Lire la suite)

13. Histoire naturelle et morale de la nourriture / Maguelonne Toussaint-Samat

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Éditeur : Bordas,

A l'origine était la faim; le miel, les racines, le gibier furent les premiers aliments de nos ancêtres. La cuisine est née de la domestication du feu, et la civilisation de l'élevage du bétail et de la culture des céréales. * l'ouvrage de Maguelonne Toussaint-Samat est une histoire naturelle : savez vous que le bananier n'est pas un arbre, mais une herbe dont la "fleur" se transforme en un régim...(Lire la suite)

14. Immunonutrition : se nourrir selon son immunité / docteur Dominique Rueff ; avec la collaboration du professeur Bernard Weber, de monsieur Camille Lieners et du docteur William Amzallag

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Éditeur : F.-X. de Guibert,

Aujourd'hui, personne ne doute plus du rôle primordial de la nutrition, tant en prévention des risques cardiologiques, cancérologiques et, plus généralement, des grandes maladies de nos civilisations, qu'en accompagnement des traitements spécifiques de ces maladies. Si la communauté scientifique s'est aujourd'hui unifiée autour d'une alimentation diversifiée, riche en fruits et légumes, en fibres...(Lire la suite)

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15. L'instant cru : des recettes incroyables mais crues !... / raw chef Marie-Sophie L.

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Éditeur : Albin Michel,

Parce que tout est possible, ou presque, en cuisine crue - les lasagnes, les risottos, la soupe à l'oignon, les fromages, le pain, les tuiles croustillantes, le caramel, la tarte au citron, etc.

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16. Lettre ouverte aux mangeurs de viandes, de fromages et buveurs de laits qui souhaitent le rester sans culpabiliser / Paul Ariès

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Éditeur :

Ce livre s'adresse aux mangeurs de viandes, de fromages, aux buveurs de laits, accusés d'être des criminels.Ce livre s'adresse aux éleveurs, aux bouchers, aux restaurateurs qui doivent sans cesse supporter les attaques verbales et les agressions de nouveaux inquisiteurs.Ce livre s'adresse aux défenseurs des animaux et aux multiples courants de végétariens et de végétaliens, qui risquent de se fai...(Lire la suite)

17. Le mensonge alimentaire : comment l'industrie alimentaire conditionne notre intelligence et notre comportement / Hans-Ulrich Grimm ; traduit de l'allemand par Claude Dhorbais ; avec la collaboration de Bernhard Ubbenhorst pour le lexique

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Éditeur : Guy Trédaniel,

Plus personne n'ignore que notre mode d'alimentation a une influence déterminante sur le fonctionnement de notre organisme. Au cours des dernières années, les chercheurs ont reconnu que l'adjonction de produits chimiques et le retrait de nutriments aux aliments de base pouvaient avoir des conséquences dramatiques sur le fonctionnement de notre cerveau, donc de notre intelligence, notre psychisme ...(Lire la suite)

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18. Mon bébé bio : l'alimentation naturelle de la maman et du bébé / Ralf Moll et Ute Schain-Emmerich ; trad. de l'allemand par Claudine Bartelheimer ; dessins de Catherine Ferrier

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Éditeur : Terre vivante,

Un bébé bien nourri pendant les neufs mois de la grossesse, puis dans les premières années de sa vie, c'est le gage d'une bonne santé jusqu'à l'âge adulte. Mais que doit manger la maman lorsqu'elle est enceinte, puis quand elle allaite ? Jusqu'à quel âge allaiter bébé et comment le sevrer en douceur ? Que faire si l'allaitement est impossible ou seulement de courte durée ? Faut-il opter pour le l...(Lire la suite)

19. Notre poison quotidien : la responsabilité de l'industrie chimique dans l'épidémie des maladies chroniques / Marie-Monique Robin

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Éditeur : Éd. la Découverte,

Au cours des trente dernières années, le taux d'incidence du cancer a augmenté de 40% (déduction faite du facteur de vieillissement de la population). Durant cette période, la progression des leucémies et des tumeurs cérébrales chez l'enfant a été d'environ 2% par an. Et on constate une évolution similaire pour les maladies neurologiques (Parkinson et Alzheimer) et auto-immunes, ou pour les dysfo...(Lire la suite)

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20. Nourrir l'humanité / Bruno Parmentier : les grands problèmes de l'agriculture mondiale au XIX° siècle

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Éditeur : La Découverte,

"Nourrir les Français ? La tâche est relativement facile depuis qu’a disparu la malédiction millénaire qui rendait chacun inquiet de sa subsistance quotidienne. Nourrir l’humanité ? Un défi bien plus complexe face au scandale des 850 millions de personnes qui ne peuvent manger à leur faim et aux trois milliards d’humains supplémentaires qu’il faudra nourrir en 2050. Cela frise l’impossible, alors...(Lire la suite)

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